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吃山药莲藕不如吃“灵魂泡萝卜”，天然的“润肺高手”
导读：淅淅风清叶未凋，秋分残景自萧条。禾头无耳时微旱，蚊嘴生花毒渐消。不知不觉，又到一年秋分时节了，秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。秋分，“分”即为“平分”的意思，这个平分除了指昼夜平分外，而且还指平分了秋季。而随着秋分的到来，昼夜温差加大，气温逐日下降，气候也变别越来越干燥了，特别是没有风雨的秋分,从早到晚都很干燥。如果我们长期处于干燥的环境中，不仅对肺有刺激，而且皮肤和头发都会越来越粗糙，所以在秋分时节，我们一定要多吃一些润肺的食物。比如在秋分，最适合吃的润肺食物就是白萝卜。
很多人在秋分时节，以为润肺就要多吃山药、莲藕，其实在秋分时节，正是白萝卜上市的时候，而白萝卜含有丰富的“维生素C、粗纤维、铁、钾、复合维生素B”等营养物质，这些物质组合搭配在一起，具有的“润肺止咳、增强体质、补水润肤、生津止渴”等等功效，因为白萝卜的功效比山药莲藕更多，所以在秋分，吃山药莲藕不如吃它，白萝卜是天然的“润肺高手”。而白萝卜也是比较便宜的蔬菜，超市经常能买到六七毛1斤的萝卜，在我家，我每周都会买上2个大萝卜，然后将它做成“灵魂泡萝卜”，每天吃饭前舀上一小蝶，开胃下饭又润肺，了解它的人都抢着吃呢。接下来我就把这道“灵魂泡萝卜”的详细做法给大家，按照我的方法做，好吃又健康。
【原材料准备】：白萝卜5斤、凉白开3斤（或纯净水）、米醋250ml、红醋250ml、高度白酒5ml、泡椒15克、黄冰糖100克、食盐45克。
【灵魂泡萝卜的做法】：
第一步：首先将白萝卜冲洗干净，然后将白萝卜切成骰子大小的丁状备用。泡萝卜时，萝卜皮千万不要削掉，因为连着萝卜皮一起泡，泡出来的萝卜吃着会更脆。
第二步：准备一个干净的盆，然后将凉白开、米醋、红醋、高度白酒、泡椒、、黄冰糖、食盐全部放入到盆中，接着将它们搅拌均匀即可备用。
第三步：将切好的萝卜沥干水分后，然后将萝卜放入到制作好的泡萝卜水中搅拌均匀。
第四步：用保鲜膜将盆封住或者用盆盖将盆子盖住，接着耐心等待24小时，做好的泡萝卜就可以吃了。像我这样做的泡萝卜，最好在15天内吃完，如果泡的时间太长，萝卜的口感会变差。
【胡师傅有话说】：
1、像我这样做的泡萝卜时，泡萝卜不需要提前用食盐腌制，因为用食盐腌制，反而会导致萝卜吃着不脆，卖相很差，直接泡是最好吃最好看的。泡萝卜全程都不可以沾生水和油，否则会导致萝卜在泡制的过程中发黑。
2、市面上有一些红皮白萝卜卖，但是我不建议大家用这种红皮白萝卜泡，因为这种萝卜泡好后吃着是软软的，口感比较差！
3、泡萝卜吃完后，剩余的泡萝卜水，大家不要倒掉，只需要加少许米醋和红醋，就可以接着泡下一盆萝卜，这样泡出来的萝卜吃着会更脆一些。
明日秋分，吃山药莲藕不如吃“灵魂泡萝卜”，天然的“润肺高手”，了解它的人都抢着吃，才卖6毛1斤！
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快照生成时间：2023-10-19 23:45:02
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