注重品质、品牌、口感 未来啤酒高端化红利或将持续释放

本文转自：封面新闻

在消费升级的趋势下，随着中国年轻一代消费新势力崛起，人们早已不满足于传统单一的啤酒口感，中国消费者越来越注重追求高品质的生活，啤酒消费正向高端化、品质化迈进。我国中高端啤酒消费占比逐年上升，且上升速度很快。

高端化趋势明显，百威持续进行高端化扩张

成都春熙路上一家酒行负责人告诉记者，6月以来，店里的一家啤酒销量快速回升，渠道要货的电话不断增加，已经在增加人手了，但还是忙不过来，只得跟车去送货。据该负责人介绍，从四月底天气慢慢开始不冷的时候，啤酒销量便逐步上升，特别是近期朋友聚会、家庭聚会等开始快速增多，附加升温和夜经济的繁荣，让市场有了旺季的感觉。

对于销售啤酒的档次，该负责人感叹道：“我做这行已经快20年了，从19年开始就感觉市场慢慢有了变化，以前是大范围的走量，那时候没多少人在意品质，但从19年、20年以后，市场对于啤酒品质的追求开始上升了，现在大家对啤酒的品质、品牌、口感等多方面提出了更高的要求。”

该负责人介绍到，从产品维度而言，精酿啤酒与工业啤酒的制作工艺不同，前者制作成分更为简单，酿造时间更长，稍显特殊的工艺带来的口感，造就了精酿啤酒注定的升级特性。从口味上来说，精酿啤酒相比于工业啤酒口感更为醇厚、风味多变、麦芽汁浓度更高，口感更新鲜。

在走访中，另一家酒商总经理周强也表示，高端化是目前普遍的趋势，从销售占比亦能观察到。“目前，高端啤酒在店里的收入占比约30%左右，而三四年前这个数据可能不到5%。”该商行总经理说。

“随着啤酒行业转向‘存量市场’，其增长路径也随之发生变化，品牌高端化正是为了适应我国居民高质量生活消费的一种结果。”知趣咨询总经理、中国酒业智库专家蔡学飞指出。

高端化，也被多家酒企认为是实现业绩增长的主因之一。招银国际曾提出，中国啤酒行业的主要增长动力来自消费高端化，高端及超高端啤酒销售额于2018至2023年的年均复合增长预计达8.5%。

正是对中国啤酒高端化的提前把握，让百威成为高端啤酒市场的先行者，并且持续在扩大投资。2022年，百威中国又在福建投建了亚太区域最大的一家精酿啤酒厂，设计产能为1万吨，精酿啤酒也是百威亚太啤酒高端化的着力方向之一而加快布局。

此外，百威2022年在中国市场实现超过半数的销售城市扩展，百威及超高端产品组合的销量均录得双位数增长，截至2022年末，百威的分销从2021年的184个城市扩大至201个城市，并计划到2025年底扩大至超过250个城市。

高端化红利依旧，啤酒行业重回增长主线

近年，啤酒消费升级趋势明显；个性化、高品质的啤酒是消费者的首选，啤酒行业正在进入全面复苏发展的新时期。中国酒业协会发布的数据显示，2022年，全国规上啤酒生产企业完成酿酒总产量3568.7万千升，同比增长1.1%；累计完成产品销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%；累计实现利润总额225.2亿元，同比增长20.2%。有分析指出，当下啤酒生产企业利润增速高于产品销售增速的现状或为各品牌企业高端啤酒发力所得。

需要指出的是，基于数据和对未来的判断，啤酒巨头们也正在加大对高端与精酿啤酒的布局，精酿啤酒产品已被列入啤酒巨头的高端产品矩阵之中。百威啤酒一直在高端化中发力，推出百威金尊系列。精选单一麦芽所酿造的百威金樽，口感纯粹，顺滑至臻，是高端宴请中不可缺少的一款啤酒。

此外，今年4月百威中国发起“威光行动”，面迎消费提振年，积极响应“创新消费场景、营造消费氛围、提振消费信心”等号召，为配合“威光行动”深入开展，百威中国推出定制款“More Cheers更多喝彩”限量啤酒礼盒，礼盒既与主题影片呼应，具有符号式象征含义，更承载了百威“威光行动”的美好期许，为广大消费者创造更多值得喝彩的相聚时刻。

从头部啤酒企业的经营数据也能看出，啤酒行业已重回增长主线，量价齐增的趋势也已出现，且酒企营收、净利增速远高于销量增速，这更说明啤酒高端化的成效十分显著。啤酒行业专家方刚指出：“啤酒行业的高端化是一个相对漫长的过程，它的红利期也会很长，未来的三到五年之内依然是啤酒行业高端化的红利期。目前，整个行业的高端化进程已经到了中场阶段，因为行业的对高端化的认知已经统一，未来也会持续稳健地向高处走，百威在必究高端化中有先发优势，继续保持或可能更多吃到红利。”