贞丰黑牛肝菌工厂化量产，四季可享舌尖美味

黑牛肝菌，因味道鲜美，是消费者最喜爱的食用菌之一。以前，它生长在针叶林聚集的山野里，收获于夏季。现在，它生长在黔西南州贞丰县的一家智能化工厂里，四季收获。

当前，正是贵州宏臻菌业发展有限公司年末生产冲刺期的时刻。走进出菇房，雾气缭绕、湿热气息扑面而来，硕大紧实的黑牛肝菌整齐码放在高高的菇架上，上万个“菌宝宝”在这生长，很是壮观。

工人在查看牛肝菌生长情况。（图/潘德玉）

“菌丝长出之后，主要生长阶段都在这里完成，无论是温湿度、水分还是光照调节，都采用精细化智能控制。”宏臻公司技术部副部长王秋兰介绍，黑牛肝菌生长周期很短，从接种到出菇只需45天，错时栽培可实现天天出菇。

作为国内第一家工厂化栽培牛肝菌的企业，通过近20年的研发培育，49项自主知识产权的专利技术，实现了将野外应季生长的食用菌迁移至流水线式的工业化量产，从技术端切断重金属污染、消除传统菌菇土腥味，源头上保证消费者舌尖上的安全。

随着量产后的黑牛肝菌市场上口碑良好，销售订单接踵而至，订单发货车间也格外繁忙，每天有近7吨的鲜菇打包装车发往全国各地。

工人在分拣牛肝菌。（图/潘德玉）

工人在作业。（图/潘德玉）

工人在分拣牛肝菌。（图/潘德玉）

各式牛肝菌成品。（图/潘德玉）

工人在分拣牛肝菌。（图/潘德玉）

工人在分拣牛肝菌。（图/潘德玉）

黑牛肝菌让全国各地消费者大饱口福的同时，也让当地群众受益。

小孩刚入学的贞丰居民何发丽目前是采收车间统计员，经过公司培训后，先后参与过接瓶、接种、疏菇等工作，月收入4000多元。她说，“这份工作让我在照顾家庭的同时还有自信，很满意。”

目前，公司已解决当地260余人就业。按规划，公司二期项目建成后，菌种研发、菌包生产、大棚种植、有机肥生产、食用菌产品深加工等产业链项目将一一运行，还可以为当地解决劳动力就业600余人。

工人展示牛肝菌。（图/潘德玉）

航拍贵州宏臻菌业发展有限公司。（图/潘德玉）

发展的脚步不止于此。2017年，公司延长产业链，拓展产品精深加工，创立了“牛夫人”品牌，开发火锅蘸料、牛肝菌干片、菌汤包、牛肝菌酱等各类产品。在全国建立8个冷藏仓储，在北京、上海、广州等城市都可购买的新鲜黑牛肝菌和周边产品。

“去年，公司全年生产量达2150吨，销售额7300万元。今年1至10月，生产量已超过2700吨，销售额预计1.3亿元。”公司行政人事部经理张仕英说。

工人钱包鼓了、食客肚子饱了、企业收入涨了，一朵朵小小的食用菌，在贞丰县的智能化工厂里流转45天后，形成了可观的经济效益和社会效益。

贵州日报天眼新闻记者

权若青潘德玉

编辑 刘蓝婴

二审 陈毓钊

三审 许邵庭