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寻味喜洲粑粑
类别：健康 发布时间：2024-06-15 07:15:00 来源：每日看点快看
本文转自：云南日报
喜洲粑粑
雨后的大理，气温骤降，最适合来一份刚出炉冒着热气的喜洲粑粑。
在喜洲古镇四方街牌坊旁，“喜洲老严破酥粑粑”店面前聚满了前来买喜洲粑粑的游客。游客们或是特地冒雨前来，或是闻着味而来，双层炭火烤制的喜洲粑粑刚出锅就售空了。
老板严寿祥在古镇里做喜洲粑粑近三十年，他们夫妻俩一个负责制作粑粑、一个负责起火烤制切块售卖，店面不大，人气却很旺。不论是咸口的葱香肉饼，还是甜口的红豆、玫瑰、红糖等包心糖饼，都是点单后现做。“喜洲粑粑一定要趁热吃，口感金黄酥脆。”严寿祥说。喜洲粑粑分量足、味鲜美，是古镇里必尝、旅游必买的名小吃。
大理喜洲粑粑又名破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是喜洲镇独有的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。大理喜洲粑粑不仅是大理舌尖上的非遗美食，更是独具云南特色的美食名片。在一代又一代大理人传统手艺的传续下，喜洲粑粑保留着最朴素的香味，见证着浓浓的乡愁，成为地方美食文化的代表。
本报记者 胡妤雅
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快照生成时间：2024-06-15 08:45:03
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