“乡厨斗阵”“引客下乡” 厦门同安第四届乡厨争霸赛活动举行

本文转自：人民网

人民网厦门9月29日电 （余乃鎏）“一镇街一桌菜”“乡厨斗阵，烹煮同安好味道”“以‘一村一品’为主食材”……28日晚，厦门市同安区第四届乡厨争霸赛在汀溪镇古坑村举行，以“山野为宴”的形式，吸引了众多市民游客参加。

活动现场。夏海滨摄

同安封肉、丙洲煎蟹、金牌海蛎炸、甘蔗宴、茭白宴……活动现场，同安区七个街道四个镇各派出一支代表队参赛，各队乡厨们大展身手，以所在镇街“一村一品”为主食材推出特色菜品，精心烹调出一桌桌美味佳肴。

“展现同安乡宴特色。”主办方介绍，近年来，同安持续举办乡厨争霸赛，不仅提供给各镇（街）乡厨厨艺切磋的平台，也助力推动同安美食文化的传承与创新。本届比赛为助力发展辖区乡村农文旅产业、提升“一村一品”的品牌影响力，首次采用“一镇街一桌菜”创新形式，各镇街参赛代表队现场烹饪出一桌专业赛菜品和两桌大众赛菜品，每桌菜至少有两道菜使用各镇街的“一村一品”作为主食材。

一镇街一桌菜。夏海滨摄

据悉，作为一座通山连海的生态之城，同安有丰富的特色美食，汇聚各色山珍海味。近年来，全区共培育了24个“一村一品”专业村，并充分挖掘本地美食文化，做大做强“同民安”“一村一品”公共品牌。

当晚，除了乡厨们大展身手，现场的名厨、美食大咖等专业评审还结合大众投票，评出金奖一名、银奖两名、铜奖三名及优秀奖五名；发布涵盖全区各镇街的“一镇一桌菜”、美食&村品推介、镇街必吃餐厅、必买伴手礼的“金秋银城 丰饶乡旅”乡旅路书，为游客探索同安乡村美食村品文化提供实用的参考指南。

名厨、美食大咖等进行评审。夏海滨摄

此外，以本届获奖乡厨和同安地标农产品为亮点，推出多条集地标农产品采摘、展销、金牌乡厨特色乡宴品尝、乡村观光休闲研学于一体的特色线路，如以农耕文明、农事体验、农味展示为主的“农桑东篱下·同安我来野”金秋丰收之旅，及寻味同安“好灶头”金秋丰收之旅等，以吸引更多市民与游客前来打卡体验。

揭晓赛事奖项。夏海滨摄

“打响同安乡厨村品IP，深化农文旅融合发展，落实引客下乡，推动乡村振兴。”同安区文旅局相关负责人介绍，9月以来，该区以“金秋银城 丰饶乡旅”为主题推出了系列农文旅活动，而这场乡厨争霸赛是其中之一，通过打造乡厨争霸赛和趣味市集，汇聚美食、乡旅与互动体验，在全面展示同安丰富的美食文化底蕴和各镇街各乡村特色产品的同时，以美食为媒推动引客下乡，“以食促旅、以旅兴农。”

尤值一提的是，当天上午，本届乡厨争霸赛现场还举行了“金秋银城 丰饶乡旅”2024年同安丰收季“中国农民丰收节”活动，充分展示了同安区农民风采、丰收盛况、乡村魅力，进一步激发农民群众创造美好生活的干劲，助力乡村全面振兴。

同安丰收季现场。夏海滨摄

“春华秋实，岁物丰成。”同安区相关负责人表示，同安是厦门市农村面积最大、农业占比最高、乡村人口最多的行政区。今年以来，该区努力走具有厦门特色的“城乡融合”农业农村现代化之路，“特色现代农业不断提质增效、精品示范建设成效显著”，今后将继续深入学习运用“千万工程”经验，不断转化为全区加快推进农业农村现代化示范片区建设的思路办法和具体成效，“不断强化项目支撑、资金投入和要素保障，持续出台强农惠农政策措施、谋划支农助农行动举措，助力乡村产业做大做强，循序渐进建设和美乡村，不断增强农民群众获得感、幸福感、安全感。”