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我们现在的生活水平提高了很多,以前过得日子跟现在相比简直就不是一个档次。现在的很多人都特别喜欢吃各种肉类,像什么鱼肉啊,鸡肉猪肉牛肉啊…不管哪一种肉,在我们生活里都是必不能少的食物,很多人的每一餐都必须要有肉,没有肉连饭都吃不下去。
这么多肉里边,哪种肉类最被人们所关系呢?肯定是鱼肉啊!鱼肉吃起来口感更鲜嫩,而且它里边的很多营养物质更加容易被我们人体吸收,既可以让我们满足自己的嘴还能滋补身体,这让鱼肉在当前市场上比其他肉类更加的受欢迎。
说到鱼肉的做法其实有很多,炖,清蒸,煎…在这些做法里,最实用,最家常,鱼肉更美味的做法就是煎鱼,而且很多鱼肉的做法在做菜之前都得经过煎鱼这一步。煎鱼看起来做法特别简单,把油放进去炸就可以了。但是真的就这么简单吗?并不是,在煎鱼时我们还要注意其他的很多地方,这都是让鱼肉吃起来美味的关键点。
大家在煎鱼之前是不是先倒油?我相信大部分朋友肯定是这样做的,这种看起来非常正常的做法其实是不对的,这样很容易把鱼皮给煎破让它粘在锅上,在我们煎鱼的时候应该先用生姜来擦一下锅,然后加一些白糖来垫底儿,在锅没热的时候用生姜来擦锅可以避免鱼肉煎糊的情况,还能增加它的口感,让它吃起来更加的鲜嫩。
第一步:鱼在买回家的以后要注意检查一下,看看鱼身上有没有残留的鳞片,看看鱼身子里的黑膜有没有被去除掉,买回家以后自己再仔细的清洗一遍鱼肉。
第二步:清洗完以后,拿到在鱼背部划几刀,然后把它放到碗里往碗里加一些盐跟料酒,让鱼肉腌制上十来分钟的时间,这样的腌制能把鱼皮表面的一些水分去除,还能去掉鱼肉里的腥味。
第三步:在鱼肉腌制好以后,我们开始拿姜片给锅里擦一下,用姜片轻轻的擦拭锅底,然后咱们现在放油,倒入一些食用油以后再加一些白糖进去。咱们用那种厨房用的纸把鱼身子给擦拭一下,然后把它放进锅里煎制,在煎鱼的时候注意一定要用小火。用小火来慢慢的煎,一直把它煎到定型,然后咱们用炒菜的铲子把鱼身翻动一下来煎制它的另一面。
还是刚才的方法,用小火慢煎,两面都煎到金黄色的时候鱼就能出锅了。
这个时候你会发现鱼身上金黄的色泽非常的均匀,而且鱼皮没有任何一点破损的痕迹,煎好的鱼散发着一股香浓的气味,闻着都特别诱人。
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快照生成时间:2024-03-04 12:45:08
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