丙午马年将至 带您探秘厦门历史地理文化中的马元素

俯瞰马巷老街。（朱毅力 摄）

翔安马塘村（翔安区融媒体中心 供图）

厦门网讯 （厦门日报记者 赵张昀）丙午马年将至，在厦门，与“马”相关的闽南话谚语、地名、民俗、美食有不少，也有丰富的文化寓意。本报记者请教地名专家、闽南话专家等，带您寻找厦门“马”的印记，挖掘厦门与马的渊源。

含马地名

有故事

地图显示，厦门全市含“马”的地名有数十处。市行政区划与地名研究会会长卢志明表示，其中路名、社名、街巷名、村庄名有重叠，有的地点也只余门牌号，因此很难精确统计数量。不过，其中部分地名背后，既有精彩的人文故事，也折射出厦门城市的发展变迁。

走马路

郑成功在此“走马”练兵

卢志明介绍，如今大中路至定安小学的道路，曾被叫作“走马路”。据记载，明末清初郑成功踞厦时，曾在今鹭江道一带操练水师，这条常走的路因此被人称为“走马路”。

20世纪20年代中山路建设后，走马路被“一隔为二”——北段比较平旷，被称为“大走马路”，后来建设为大中路；南段更为狭窄的“小走马路”，还保留着原先的名称。

马墓巷

或与马姓举人墓葬有关

马墓巷，位于现在思明南路附近，在今天已不十分为人所知了。卢志明表示，马墓这个地名，相传与明清时期一位姓马的文化名人相关。彼时，这位马姓举人为自己的身后事在厦门城外选择了个风水宝地，并落葬于此。随着厦门城市的逐步发展，墓葬周边又发展为繁华的村居和城市，也得名“马墓巷”。不过，随着城市建设推进，原马姓举人的墓葬早已不复存在，而“马墓巷”的路名也慢慢淡出，只有门牌号尚可寻迹。

马厝社

700多年前马氏族人迁居于此

马厝社原属于湖里区金山街道，随着城市改造更新，今天只留下“马厝路”以及马厝社门牌号。本报资料显示，马厝社的创始人姓马，700多年前因逃避战乱而从原汀州府播迁定居于厦门。

马垅社、马垄路

都由“尾垅”雅化而来

马垅社（厦门日报记者 林铭鸿 摄）

生活、工作在湖里区的市民，想必对马垅并不陌生。目前，这个片区的地名及单位名以“马垅”为主，如马垅社、马垅分店等；路名和门牌号则用“马垄”，如马垄路。

资料显示，马垄、马垅两种写法，都由“尾垅”雅化而来，可能在最初命名时就有两种写法，定名后便一直沿用。不过，对于本地人来说，稍倾向于写为“马垅”，并读作“马lóng”。

此外，像马銮湾、马巷街道、马塘村、天马山、马青路等是厦门日常生活中高频使用的含马地名。还有一些已“消失”在地图上的地名，比如马柱巷、马箭巷、马君路等。

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含马俗谚有意思

关于“马”的闽南俗谚有不少，首批厦门市闽南话测试员考官、厦门晚报闽南话公益培训老师林伟志对其背后的语义和文化背景进行了解读。

天落红雨马发角

这句可以直译为“天上下红色的雨水、马头上长角”，意指根本不可能发生的事，也可指千载难逢的机遇。马头上本无角，因此，古时常用马头“长角”来寓意不可能发生的事情。

歹马一步踢

这句俗谚也作“歹歹马也有一步踢”，意思是即便是受伤的“坏马”也能踢人，比喻人各有所长，不可轻视他人。

无牛使马

马善奔跑，却不如牛会耕田。林伟志说，无牛使马，意思就是无奈之下，让马代替牛做农事。事实上，这句闽南俗谚在普通话中也有相近的表达——无牛捉了马耕田，比喻没有合适的人选或物品时，只能退而求其次，使用勉强可替代的；在歇后语表达中，还紧跟一句“大材小用”。

含马美食有讲究

马蹄酥： 厦门本地知名茶配

马蹄酥（厦门日报资料图）

厦门马蹄酥，是深受市民喜爱的早餐和茶配。《厦门饮食文化》中这样介绍，马蹄酥，与封肉、炸枣并称为“同安美食三宝”。20世纪八九十年代，同安食品厂的马蹄酥日产量高达一万多包，“双鹿”“庆春”“金吉”“双虎”都是厦门曾经有名的马蹄酥老字号。市餐饮行业协会监事长胡艺忠说，厦门马蹄酥的外形、做法，与外地的“马蹄酥”并不相同，所指的食物差别较大。

马花炸： 厦门版“甜油条”

1931年《厦门指南》记载的厦门糕点之中，有一项为马花炸。

马花炸是什么样的？根据《厦门饮食文化》记载，马花炸是用粉、白糖和苏打粉发酵成面皮，撒上白芝麻后，放到油锅里炸制而成的甜食，呈马蹄形状，香酥脆口。马花炸一般被当作早餐，现做现吃，和油条异曲同工，配上豆浆或者花生浆，味蕾里香甜的“火花”酥脆四溅。