• 我的订阅
  • 社会

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

类别:社会 发布时间:2023-04-22 16:15:00 来源:北京日报
淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

山东淄博,食客正在享用烧烤。中新社记者 梁犇 摄

回顾今年三四月,最火的网红美食莫过于“淄博烧烤”,淄博也成为目前最火的美食之城。淄博烧烤爆火的背后,网红、社交媒体的传播功不可没。

随着五一假期的临近,淄博的旅游、商业、交通、酒店等都面临着更大客流带来的压力。淄博文旅官方表示,北京南站到淄博的五一火车票开售不到一分钟售罄,预计五一期间将有超12万人前往淄博,旅游订单同比增长超2000%,提醒大众错峰来淄。同时据央视财经消息,目前淄博多家酒店五一期间的客房都已经提前售罄。淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%,增幅位居山东省第一。

那么,如果抢不到去淄博的车票酒店,我们还可以去吃哪些山东美食?

山东三大烧烤门派

淄博烧烤“出圈”之前,山东一直都是被忽略的烧烤大省。但淄博烧烤真的是山东最好吃的烧烤吗?隔壁的济南第一个不同意。

其实,山东早有三大烧烤“门派”。分别为胶东半岛的海鲜烧烤派、济南的铁签小串派、还有当下红得发紫的淄博烧烤派。山东人敢闯敢干,热情好客的性格,自然在烤串上不会有半点含糊。

淄博烧烤派的特点是上肉之前每桌发一个小火炉,等炉子热起来,服务员会把烤至六七成熟的肉串送到食客手中,由食客亲手继续烤肉。虽然只需要多一只小火炉,但diy的乐趣立刻就来了:食客们围坐火炉前,能体验肉串在自己手中逐渐变得美味、逼出香味的成就感。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

淄博烧烤的正确吃法 动图来源:新华网

除了小火炉外,淄博烧烤的另一特色就是配小饼,薄韧暄软的小饼卷起烤肉,既能消解油腻又能丰富口感,烤熟后,还在滋滋冒油的肉块被灵魂小饼一裹,抹上甜面酱或蒜蓉酱或辣酱,依据个人口味加入嫩葱等调味,至此,一顿完整的淄博烧烤才算成形,接下来,就是食客大快朵颐、尽享美味的时刻。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

羊肉主打现杀现串。动图来源:B站《至味山东》

济南的铁签小串派大多以牛羊肉为主,兼具海鲜、蔬菜,但不拘泥于任何食材,除了常见的烤肉串,还有各种心管、板筋、骨髓、肉筋、腰头、羊肝、牛舌。。。。。。你想不到的零零碎碎,海陆空、动植物都逃不过这一方烧烤炉。小串在烧烤师傅手中抓掂翻滚,香气四溢,炭火由外烧烤,铁签由内向外加热,内外热力循环使肉质受热均匀,外焦里嫩。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

图片来源于日照网微博

胶东半岛的海鲜烧烤派也不落下风,近日,日照网官微强势喊话:在日照,一切海鲜皆可烤。不管是带皮的带壳的还是带刺的,长的宽的厚的还是薄的,各种海鲜只有你想不到的,没有我们烤不了的。活蹦乱跳的虾婆烤上了,顶盖肥的梭子蟹烤上了,不是天鹅下的天鹅蛋烤上了,肥嘟嘟的海肠烤上了,一咬爆汁,鲜到“没朋友”。有机会,一定要来尝尝日照海鲜烧烤!

综上,烧烤与其他特色美食相比,不仅是一种美食,更代表着一种街头文化,具有较强的社交属性。三五好友相聚,吃一顿烧烤不需要花费多少钱却可以畅谈很久,无疑是社交放松的最佳之选。

山东美食不只有淄博烧烤

淄博烧烤火爆后,最“不服”的可能就是山东人!除了淄博之外的大山东,每个地市认为山东美食不仅仅只有淄博烧烤具有代表性。山东16市美食各具特色,或咸甜,或鲜香,每一道都能直戳内心。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

图片来源于山东广播电视台闪电新闻微博

鲁菜作为中国汉族八大菜系中唯一一个自发形成的菜系,在过去很长一段时间里是八大菜系之首,饮食文化源远流长,底蕴丰厚,菜品更是丰富多样。

例如今年年初火爆全网的搞笑梗“九转大肠”就是鲁菜的经典菜肴之一,其他还有“葱烧海参”“糖醋鲤鱼”“德州扒鸡”“爆炒腰花”……都是鲁菜中的名菜。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

济南把子肉刘子祎 摄

济南:有不少代表性的美食。比如,早晨要吃济南的‘油旋’和‘甜沫儿’,午餐吃济南把子肉配炸豆腐、炖海带、肉馅豆皮、晚饭可以选择品尝山东特色羊汤,山东吊炉烧饼。

说起把子肉,那可是流淌在济南人血液里的美味!一口浓香的把子肉,搭配一碗热腾腾的米饭,绝!而且,山东各地美食在济南都有“分号”,大可不必挤破脑袋往淄博“冲”。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

青岛海鲜刘子祎 摄

青岛:青岛啤酒+烧烤,这可是神仙搭配。五一来青岛赶赴一场“海鲜盛宴”也是不错的选择。青岛市文化和旅游局提示,5月1日起青岛将进入休渔时间。目前距离青岛休渔期仅有十天,青岛的各种海鲜正大量上岸,海鲜水饺、清蒸海鲜、海鲜疙瘩汤、醉蟹钳、爆炒蛤蜊、油焖大虾等多种海鲜等你抢“鲜”。

说起青岛的烧烤,那更是……烤鱿鱼板、烤鱿鱼头、烤鱿鱼爪、烤鱿鱼牙、烤大虾、烤海蛎子、烤蛤蜊、烤肉筋、烤五花肉、烤鸡心、烤板筋、烤腰子、烤肥肠,每种先来十串吧!

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

临沂炒鸡刘子祎 摄

临沂:来山东,不能错过临沂炒鸡,那是多少人一刷、二刷、三刷的存在!这里家家户户都会炒鸡,家家户户都喜欢吃炒鸡。

临沂共有大小饭店两万三千多家,基本上每家都有炒鸡,在临沂不出500米就有一家炒鸡店,据说每年要吃掉1460万只鸡。俗话说:“没有一只鸡能走出临沂”。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

潍坊朝天锅张德斌 摄

潍坊:一提起潍坊,不得不提到美食“朝天锅”。“逢二排七大集间,白狼河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天。”说的就是老潍县的传统美食朝天锅。

许多人第一次听见这个名字会以为是火锅,但其实不是。朝天锅是一种“烙饼卷肉”的小吃,用猪骨、鸡肉、驴肉煨汤,同时汤中煮各种猪杂碎,吃的时候将食材捞起,用烙饼卷起,吃法与春卷十分相似。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

滕州菜煎饼配辣汤振兴 摄

滕州:滕州菜煎饼作为街边小吃,有着很深的群众基础,深得当地百姓喜欢。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开,酥脆得让你陶醉。同时,菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。

淄博烧烤火了,最不服的是山东人!

邹城川味面条曹志嘉 摄

邹城:与肉食、海鲜、卷饼齐名的还有山东的面食,面粉产量居全国第二的山东省总能把面条做出新花样。你要是到孟子的家乡——邹城市,早晨在街头散步时,保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。

邹城当地有句话“邹城人的一天是从川味面条开始的”,邹城川味面条,要一碗煮得软硬适中的面条,佐以五色调料:爽口的麻椒提神,香浓的肉酱肥而不腻,明晃晃的辣椒油撼人心魄,再加上骨头汤、香菜、少许味精,真是五味俱全。其中辣椒和麻椒是川味面条的灵魂,也是山东和四川精神的体现,少了这两样,则一切尽失。

蓬莱小面、福山大面、滕州大肉手擀面、宁津大柳面等均为山东知名的特色面食。有报道显示,山东蓬莱的大碗海蛎子面仅需5元钱一份,量大好吃还便宜的特点吸引了一众“爱碳水”的食客。

总而言之,山东美食的丰富度远远不止烧烤一项这么简单。来山东玩,别光盯着淄博烧烤。

来源:国是直通车

责任编辑:张迪

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-04-22 17:45:05

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

“淄”味探秘①|淄博烧烤是怎样火起来的?
...水晶街重庆路段,记者不仅遇到了来自济南、菏泽等地的山东人,还看到来自江西、广东等地的“远方客人”。来自安徽滁州的丁女士说,她前不久刚刚来过一次山东,爬了一次泰山,“回家后,看
2023-04-21 08:44:00
淄博人为了外地游客有多拼
...到300元。喝酒的过程中,他们也多次对我表达感谢,说对山东人热情好客有了更深的感受。其实我的想法也很简单,年轻人出门在外不容易,遇见了就是缘分,能帮就帮一把。图/大东工作的火
2023-04-23 10:44:00
再回首后的向前:《漫长的季节》、淄博烧烤与本雅明
...们脸上,但无意间改变了人们的价值观与伦理准则。比如山东人最爱编制,网上调侃说从宋江招安时便对此情有独钟。但另一方面,除去千百年来儒家与礼义思想的浸染,工人地位的变化,同样是使
2023-05-17 07:41:00
火了之后“誓死不坑游客”,淄博又让全网馋哭了
“铁岭dbq!我爱淄博!”怕是连山东人都没想到,接替曹县和铁岭、统治了全网流量的新顶流——居然是淄博。托广大网友的福,一个月前,无知如本南方人,甚至都还不知道淄博坐落于山东的哪个
2023-04-12 00:04:00
半决赛8进4今晚开战!投票给鲁C!
...八宝” 对应 “八方来财、八宝聚福” 的吉祥寓意,尽显山东人 “好客重礼” 的传统,更是鲁菜 “精工、本味、礼仪” 三大精神的缩影。
2025-08-09 16:19:00
记者手记|我在淄博烧烤店打工的一天
...博烧烤又火了。到底是烧烤吸引了全国各地的游客,还是山东人的热情好客感染了他们?今天,我要以烧烤店打杂人员的身份,亲身体验这份工作,探究淄博烧烤密码。叫醒我的不是设定的闹钟,而
2024-04-19 18:02:00
小烧烤如何走红互联网?火爆背后:吃饭排长龙、酒店一房难求
...各地游客,自然也包括山东本地人。作为一名地地道道的山东人,林怡已经连着一个月在周末从济南开一个多小时的车到淄博吃烧烤,“最夸张的一次是周六吃完回来,然后周日再开车去,不只去淄
2023-04-16 21:36:00
性骚扰的游客,配不上这样的淄博!
...没追责,临了还不忘盛情相邀:“没地方住去我家住”。山东人的真诚热情,果然在任何时候都不肯缺席。 山东人的格局,也再一次被亲自认证。不要担心来这里人多麻烦,淄博已经替我们考虑
2023-04-26 16:04:00
他们的故事|半年后再看淄博:网红烧烤仍火爆、文旅业恢复平静
...是不错的。 “十一”假期过后,客人逐渐减少。“我们山东人吃烧烤还有个特点,那就是喜欢露天吃,很多烧烤店都有店内和店外座位,但是进入11月后天气转凉,所以很多客人不会再去店外
2023-11-13 16:10:00
更多关于社会的资讯:
重病老人忘密码取不出钱 武平农行上门服务解燃眉之急
东南网龙岩9月5日讯(通讯员 黄国栋 温慧娟) “这可怎么办啊?我爸躺在ICU里,补助款取不出来,这可是要用来治病的钱啊……”2025年8月的一个上午
2025-09-06 13:56:00
中国田径队世锦赛名单公布 巩立姣杨家玉冯彬等参赛
北京时间9月5日晚,世界田联在官网发布了2025年东京世界田径锦标赛的参赛名单。中国田径队将派出73名运动员(男运动员41人
2025-09-06 13:34:00
广平镇焦集小学二年级学生用平面图形拼出创意世界
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李军 通讯员 闫泮泮暑假的余温尚未散去,广平镇焦集小学的数学课堂却已迎来了一场充满惊喜的展示。新学期伊始
2025-09-06 11:10:00
吴桥杂技博物馆将于9月10日试运行,总展览面积1744平米,分为7个单元,囊括吴桥杂技艺术的11大类,讲述吴桥杂技的发展史以及吴桥对中国杂技和世界杂技的影响,并运用科技的手段为文
2025-09-06 10:42:00
4小时,187毫升!聊城“02后”民警成功捐献造血干细胞
齐鲁晚报·齐鲁壹点 陶春燕 通讯员 刘宝虎“希望他在接收到我的造血干细胞后,能够战胜病魔、摆脱痛苦……”9月1日,在济南某医院造血干细胞采集室内
2025-09-06 10:36:00
温情救助暖人心——平阴县社会救助综合服务中心救助流浪老人
“太感谢你们了!要不是你们,真不知道我父亲还要受多少苦……”9月5日上午,在平阴县社会救助综合服务中心门口,两位中年妇女紧紧握着工作人员的手
2025-09-06 09:17:00
西安警方通报餐饮店饮料机上发现老鼠:男子故意放置 已被刑拘
西安市公安局经开分局官方微博9月5日发布警情通报:来源:华商网相关热词搜索:
2025-09-06 07:56:00
菏泽市牡丹人民医院神经外科主任李波:“医”心为民 守护“生命禁区”
鲁网9月5日讯三十载春秋,从青丝到白发,他始终坚守在神经外科临床一线,见证了无数生命的重生与医学的进步。他就是菏泽市牡丹人民医院神经外科主任李波
2025-09-05 17:14:00
鲁网9月5日讯8月19日,建设银行潍坊高密支行办公室收到一位女性客户来电,称昨日其朋友告知现在有补贴养老金的政策,并转发给该客户一个网络链接
2025-09-05 17:14:00
鲁网9月5日讯近日,一名60来岁李姓大爷来到建设银行潍坊分行营业部营业室办理账户查询业务,客户神情比较急躁,并称非常担心自己的存款安全问题
2025-09-05 17:14:00
鲁网9月5日讯2025年8月12日,建设银行潍坊诸城支行工作人员凭借专业敏锐性,成功堵截一张伪造存单。当日下午15时25分
2025-09-05 17:16:00
【抢险救灾·先锋力量】习水县综合行政执法局张伟:那场暴雨中,他带队员守护一条街
采访过程中,张伟提醒商铺老板要注意施工规范、保障行人安全8月29日清晨,习水县综合行政执法局城镇管理股一中队中队长张伟像往常一样
2025-09-05 17:16:00
鲁网9月5日讯当你的房子长时间租不出去而焦急万分时,却突然有人要高价租赁,这怎不让人欣喜异常?注意,这有可能是针对急于出租房子的人精心设计的骗局
2025-09-05 17:17:00
国家外汇管理局临沂市分局:加强外贸政策支撑 助力商城出海新发展
为切实增强外汇管理服务实体经济能力,积极支持“临沂商城国际化”发展战略,国家外汇管理局临沂市分局联合人民银行临沂市分行于8月28日成功举办外汇及跨境人民币政策宣讲会
2025-09-05 17:18:00
赋能未来 职启新篇 齐鲁银行菏泽分行招聘开启
大众网记者 刘陶然 菏泽报道
2025-09-05 17:20:00