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本文转自:今晚报
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世相走笔之六
鸡屁股的“贡献”
我中年发福,得一爱称——胖哥。闲来无事时,常思索究竟是何使我至此。想前思后,一物跃然眼前,乃一闪着油光、散发着香味已被烹熟的鸡是也。数十载光阴虚度,唯吃鸡无数,没长了知识,却空长了肚皮。惭愧!
一只鸡摆上桌来,先从哪里下口,没有定论。但先扔掉什么,所有人都目标一致,那就是鸡屁股。这东西,总是以一种炫耀的姿态高傲而霸道地翘着,生怕你忽视它的存在。然而,它早已成为众矢之的,无论营养学家还是大厨主妇,都间接或直接地向人们宣介:该物乃鸡的免疫器官,内有毒素,可能致癌,勿食。既然如此,为何不在烹饪前将其剁掉?反劳顾客亲自动手?为探其原由,我走访数家熟食店,然而所得结果,令人瞠目。
一扒鸡店老板闻后惊答:剁掉它?不会吧!那样会破坏一只鸡的完整美。不信你把一只没有鸡屁股的扒鸡摆在餐桌上,你肯定会非常茫然,那个残缺的部位会让你备生怜悯,你甚至会停箸不前,因为鸡英勇“献身”后的悲惨画面会不断在你脑海中浮现。
一熏鸡店老板闻后非常不屑:笑话!剁掉它?那可是二两肉啊!卖鸡的人在卖给我时,咋不把它剁掉呢?或者给我减二两秤。
一炸鸡店老板辩称:你看它,外焦里嫩,楚楚动人,经过沸油的洗礼,它更具风采,你怎么能舍得把它剁掉呢?再者,把鸡从锅中捞起时,油要经过它流成一线回到锅里,它亲吻了最后一滴油珠,它凝结了最后一抹芳香,它是精华中的精华!
一香鸡店老板用实际操作论证了鸡屁股的重要作用:你看,假如没有它,无论荷叶还是粽叶,都不会把整只鸡牢牢地包住。正是它勇敢地凸出来,像一个小木桩,才让线绳密密匝匝地从此绕过,才会把一只鸡裹得严严实实。这是局部对整体做出的最伟大的贡献啊!
我闻听,惊叹无比,恨平生所学甚少。然而,对鸡屁股却更加刮目相看了。只是,它的伟大让我愈显敬畏,为表示对它的尊重,还是温柔地将它割下,用塑料袋包好,一甩手,将它送到垃圾箱里。
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快照生成时间:2024-05-04 08:45:03
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