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鲁酒文化谈|破解汉字里的“酒密码”，会给我们怎样的启示
记者 张頔
为进一步推动鲁酒产业的发展，提高鲁酒品牌知名度和影响力，展示鲁酒特色产品的魅力，由中国酒业协会、山东大众报业集团指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点、山东省轻工业联合会、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会主办，鲁酒十强企业协办的“2023鲁酒高质量发展论坛”将于2023年12月初在济南举办。作为论坛的系列活动，“文化大家谈鲁酒”专题研讨会于11月23日上午举办，各位文化大咖、壹点号作者汇聚一堂，为鲁酒高质量发展建言献策。
文字学者吴永亮介绍，中国古代文字的造字法有六种，其中“象形”是六书之首，这正是中国文字被称为象形字的原因。出土于殷墟的中国最古老的文字——甲骨文中，已经有“酒”字的原型：看上去像一个圆口、细颈、宽腹、窄底的酒瓶。
甲骨文中的“酒”字是按盛酒的器物的形状来创造的，后期渐渐演变为“酉”字。古文字学家罗振玉形容“酉”是“想酒从尊中溢出之状”，即描绘了酒从器皿中满溢出来的模样，显得生动又可爱。后来“酉”字被天干借用，而“酒”又与水有关，象形字就变成了形声字，“酒”字便是这样诞生的。
虽然“酉”字作为“酒”的含义已经被“酒”所替代，但“酉”作为偏旁的时候，依旧代表“酒”的含义。中国历史悠久的酒文化，从文字创造上就能看出来：以“酉”作为偏旁的字非常多，譬如“酩酊”，譬如“醉”，譬如“醋”……可以说，生活中处处都能看见与“酒”有关的文字。有一些因为词源广远，已经与酒的本意相差甚远了，也有一些因为过于生僻而不再常用，但有些常用的、又与酒有关的文字，仔细想来也很有意思。
譬如“酝酿”二字，“酝”、“酿” 均是酉字旁，两个字是同义反复的造词法，《说文解字》中对“酝”的解释是“酝，酿也”，词的本意是将粮食谷物经过时间的造化逐渐转换为滋味甘美的酒。久而久之，这个词的意思也从简单的酿酒逐渐转变为经过时间的发酵，将某些简单的东西赋予更多厚重的内容。
又譬如“醉”和“醒”。“醉”在现代多表示一种饮酒过度、昏昏沉沉的状态，而在《说文解字》中，“醉”的意思是饮酒结束、还不至于混乱的情况，这与周礼中饮酒止于礼的态度一脉相承，故而与现代的“醉”有一定差异。而“醒”看上去仿佛与酒缺乏联系，实际上“醒”表达的不仅仅是清醒的状态，而更是“从沉醉中清醒过来”的过程，因此“醒”字从“酒”、从“星”，表示从酒醉中、从星光熹微夜色朦胧中醒来。
今天我们仍说“尊贵的客人”，这句话和酒就有直接的关系，尊是酒器，虽然今天已经不使用这个器皿了，但在我们的日常用语中还是保留了这个传统。我们还常说“有应酬”，酬的本意是客人向主人敬酒之后，主人回敬客人，很清晰地说明了应酬是你来我往的行为，是社会交往的直接见证，而这一切都和酒有关，离开了酒字，我们甚至无法表达我们的准确意图。
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