“谷雨一碗汤，一年病不沾”，明天谷雨，啥汤？少生病，健康入夏

谷雨是二十四节气当中，最美的一个季节，也是春季的最后一个节气，它的结束，意味着夏天即将来到。谷雨前后，雨生百谷，作物新种，到处都是一片欣欣向荣的景象。

谷雨养生，要符合应时而食的一个理念，在生活上与饮食上同步抓起，健康的走出春天，高兴的迎接酷夏，一年里最热的时节。

老人说，“谷雨一碗汤，一年病不沾”。谷雨前后，雨水增多，气温升高，多喝一点营养汤，从而缓解春燥带给人的影响，滋补营养双管齐下，为我们的身体打好基础，精神满满，不容易生病。

这个一碗汤，它并非是特指，而是一个泛指，我们也可以理解为“多碗汤”，今天一起学习一下。

第一碗汤：鱼汤

谷雨时节，要吃鱼。吃鱼可以带来好运和财富，年年有余。谷雨的时候开河鱼最鲜美。

推荐吃法，鲫鱼豆腐汤。春季的鲫鱼肉质鲜嫩，口感好，搭配豆腐一起做汤喝，不仅可以健脾开胃，还可以增强人体体质。

食材：鲫鱼2条，豆腐1块，葱姜，盐，胡椒粉

做法；1新鲜鲫鱼清洗，处理干净，取鳞片，取内脏，取鱼鳃，冲洗干净

2然后打上花刀，稍微腌制一下，加入盐，料酒，姜丝

3豆腐冲洗，切薄块，葱姜切好

4锅里放油，放进鲫鱼，两面煎黄，放进姜葱，加入温水，大火煮开

5再加入豆腐块，继续煮，让食材煮烂

6起锅前，加入胡椒粉，少量盐，鸡精即可，美味提成。

第二碗汤；野菜汤

谷雨时节，要吃春。品尝春天的美食，感受春天的美好。这个时候，是各种野菜大量成熟的最好时节，户外的野地里，全是大自然的宝贝疙瘩。

用这些野菜，做成美食，别提多鲜美好吃了。如果用野菜做汤来喝，自带鲜味，尤其的滋补。

推荐吃法，竹笋腊排骨汤。春季的竹笋营养最好，口感也好，搭配腊排骨一起炖汤喝，中和排骨的油腻，汤鲜肉美，营养又滋补。

食材：竹笋3-4个，腊排骨2斤，姜，盐，葱

做法；1腊排骨提前用温水泡软，切大小合适的段，备用。

2放进热水里焯水，去掉杂质，捞起，沥干水分

3炖锅里加入温水，放进排骨段，加入姜片，大火来煮

4竹笋剥壳，切段，放进热水里焯一下水，去掉草酸，备用。

5排骨煮沸后，转中小火继续炖，让食材煮烂，加入春笋段

6起锅前，加入少量盐，胡椒粉，葱花即可。

第三碗汤：茶汤

茶汤就是我们说的茶水。谷雨时节的茶吸收了春雨精华，采下的嫩叶，口感醇厚，香气扑鼻。

因此谷雨茶，也叫雨前茶，二春茶。雨前茶，初展的嫩芽，如同春天的使者，带着最纯净的生机；那一芽配上一嫩叶的“旗枪”，既有力量又不失雅致；而那一芽两嫩叶的“雀舌”，则满载着春天的活力与希望。

泡上一杯谷雨茶，闻着那淡淡的茶香，喝一口谷雨茶，不仅可以清火、辟邪、明目，还能提神醒脑、消除疲劳。喝上一口，仿佛就能把所有的烦恼都抛到九霄云外。

晚上临睡前，泡上一杯温热的谷雨茶，可以舒缓神经、放松身心，还能帮助你更快地进入梦乡。

推荐谷雨茶，绿茶。未经发酵制成的茶叶，新鲜采摘的茶树新叶或嫩芽，泡水出来后，茶叶好看，赏心悦目。茶的味道滋味清甜，保留了茶叶中的营养物质和纯正风味。

泡绿茶的时候，要用90°左右的开水，让茶叶叶片逐渐舒展，与开水融合。泡好的茶，鲜嫩香气，回味甘甜，顿觉清凉提神，沁人心脾。

第四碗汤：养肝汤

春季养生的重点还是养肝。肝脏爱护的好，身体也好，春季养肝，可以多喝养肝汤。

推荐美食，菠菜猪肝枸杞汤。猪肝养肝，菠菜更是爱护肝脏的好助手。几种食材一起做汤喝，汤鲜味美，对人体的滋补很大。

食材；猪肝1块，菠菜1把，枸杞1把，盐，胡椒粉，料酒，葱

做法：1新鲜猪肝清洗，切薄片，放进水里冲洗，把血水冲洗干净

2然后腌制一下，加入盐，淀粉，料酒。

3菠菜掰开，清洗，备用，枸杞冲洗

4锅里放油，放进猪肝大火翻炒，颜色变后，捞起

5锅刷洗干净，加入温水，大火煮开，放进猪肝，菠菜，让起煮沸

6起锅前，加入一点淀粉勾芡水，盐，胡椒粉，枸杞，放入香油1勺，撒上香葱就可以了装盘开吃了。

上面这几道汤，很适合谷雨时节来喝，符合春天谷雨的养生。多喝一点营养汤，春天打好了基础，那么在往后的日子当中，我们就能更加的轻松，一整年少生病。大家可以根据自己的身体情况，选择适合自己的汤来喝。

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