26岁小伙辞去月薪7000元工作，现在月入5万+！订单天天爆满，已排到3月份...

这两天

你一定“吃到撑”了吧！现在年夜饭花头精越来越多除了自己烧有去饭店的饭店早早被预订一空

沪郊的乡厨也成了“香饽饽”

还有人请私厨让大厨在自家小厨房发挥的

过年少不了的聚餐你们家谁烧的？↓↓↓

上海阿姨接乡村酒席工作排到了元宵节最多一天烧30桌

最近，在沪郊枫泾镇乡厨钱文英成了“香饽饽”当地乃至周边的青浦练塘、松江新浜、浙江姚庄等地人家纷纷邀请她去为乡村喜宴、寿宴或聚餐掌勺预约的日子已排到了元宵节“最多一天我要烧30桌”

钱文英2015年2月从公司出来

花了一个月的时间，去考了厨师证办了食品安全证和健康证半年后就办了第一场真正意义上的“流水席”

“村里的流水席，既要讲究时髦体面，更要吃得物美价廉。”9年来，钱文英的流水席烧得越来越专业体面，也始终经济实惠今年1月28日，钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴。

“中午16桌，晚上大概5到6桌，平均一桌花费在750元左右，共有20道菜，其中6道冷菜、12道热菜，还有点心。大菜，既有澳龙、螃蟹等海鲜，蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”

如今，人们的生活条件改善了雇主摆流水席也更加方便大部分村里都有专门摆酒席的场地提供给村民

锅碗瓢盆、桌椅板凳，都可以由乡厨团队带有的雇主觉得买菜麻烦乡厨还会推荐几家专门的配菜公司让双方自行谈价格厨师就收一桌180元的加工费

98年乡厨小伙改做私厨

上门烧饭，订单排到3月份

阖家团圆的日子杭州小伙丁尧和他的团队

穿着厨师服带着一车的食材和工具准时出现在顾客的家里

今年除夕一天他们就接了9场因为担心人手不够年前他们已经不敢接单了

春节期间天天安排爆满订单已经排到了3月份春节有上门需求的客户越来越多

平均每天丁尧和团队能接5~6单私厨订单最多的一天早晚接了11场！

邀请私厨上门烧饭分为两种形式

↓一种是提供烧饭服务定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单市民自备食材、调料厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜

另一种是“包工包料”所有食材备料、上门烧菜装盘、上菜都由厨师一手搞定

在不追求豪华食材的情况下

2000元能吃得相当好去年4月丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单8个人2000块食材和服务费全包5个冷盘，11个热菜再加汤品和主食不仅能吃上红烧肉鲍鱼还有波斯顿龙虾和珍宝蟹

记者了解到一般家宴根据餐标和菜品复杂程度收取800-1200元的服务费

2022年底

丁尧因为一次偶然的机会接触了上门私厨他觉得这个方向大有可为

彼时丁尧还在做师公农村宴席大伙都爱用资历老的师公一般不太相信年轻人

尽管丁尧已经有10年学厨经历但因为年轻做师公却不温不火接触了私厨后丁尧发现跟做乡厨不同上门私厨对菜品的精致度和烹饪做法要求更高

加上自己又是科班出身他索性转行做私厨收入也发生了巨大的转变从前最低月薪7000元发展到目前最高月入5万多

“做私厨每天都是新挑战。”丁尧说能去不同厨房做饭很有新鲜感也很有挑战有的顾客的场地甚至都没有厨房每次上门都会带上满满一车的锅碗瓢盆等到家宴结束还会把厨房打扫干净

关于未来他告诉记者

先给自己定了一个小目标希望把自己的团队做大做强年入百万

今年的团圆饭

你们家是谁掌勺？

本文综合自：上观新闻、天天余杭、杭州日报