- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
蚕豆上市营养丰富 但这类人群建议一颗都不要吃
说起蚕豆，很多人会想起小时候吃过的一颗颗黄灿灿的油炸蚕豆零食，一口一个嘎嘣脆。而新鲜的蚕豆呢，颜色青绿鲜嫩，粒粒饱满，就像春姑娘一样娇羞清新。浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰说起蚕豆，就非常推荐大家食用，因为蚕豆有不少我们人体需要的重要营养素。能帮助我们增强免疫力，促进肠道蠕动，预防便秘，还能保护心血管健康。
但蚕豆还是“热量刺客”。为什么这么说呢？因为蚕豆的热量和碳水化合物含量比较高，一般而言，每100克鲜蚕豆含有约110千卡的热量，碳水化合物含量则约为20克。所以说作为蔬菜的蚕豆，它可以看作是主食类。刘沉冰强调，糖尿病患者或减肥人士一定要适量食用蚕豆，而且吃的时候要减少别的主食摄入量。
除了控制热量摄入或关注碳水化合物的人群进食蚕豆需适量外，痛风患者也要谨慎适量食用蚕豆，因为蚕豆含有嘌呤。对豆类蛋白质过敏的人也需谨慎食用。
另外需要特别提醒的是，蚕豆不宜生吃，食用生蚕豆可能出现中毒症状，比如恶心、呕吐、乏力、发热等。 大家一定要煮熟煮透后再食用。
一般我们烹饪蚕豆的方式是直接丢到水里大火煮熟或者炒食，但对豆腥味比较介意的人群可以尝试将蚕豆放在蒸锅里面大火蒸熟，这样可更有效去除豆子的豆腥味。
还有一类人群，建议一颗蚕豆都不要吃，就是蚕豆病患者，蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症，G6PD这种酶的缺乏会导致红细胞不能抵抗氧化而出现破裂，从而导致溶血，严重时会致命，这是一种遗传疾病，往往因幼儿食用蚕豆诱发溶血而发现患有这种病。因蚕豆有抗氧化物质，所以疾病又被称为蚕豆病。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-04-19 12:45:23
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
