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老话“10月吃3白，秋冬病不来”，3白指的啥？怎么做好吃？别不懂
老话说“10月吃3白，秋冬病不来”，三天两头吃一次，养出好身体
深秋时节，气温比较低，而且很干燥，让很多人都感觉不舒服，容易着凉咳嗽，还会上火痰多，要应季而食，多吃些白色食物。白色入肺，白色食物有润肺养肺，清热下火，止咳化痰的作用，所以秋季要多吃白。
老话说“10月吃3白，秋冬病不来”，到底是哪3样白色食物呢？有哪些好吃的做法？我们一起来看看。
一、莲藕——滋阴润燥、补气养血
推荐做法：【藕片炒木耳荷兰豆】（荷塘小炒）
准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、香葱。
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水淘洗干净，放入清水中加白醋浸泡10分钟，防止变色。胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。
2、锅里加入清水烧开，加入适量食盐、食用油，先放入莲藕煮1分钟，捞出过凉水；再放入木耳、荷兰豆、胡萝卜，煮2分钟后捞出过凉水。所有食材沥干水分备用，香葱切成葱花。
3、起锅加油，放入葱花爆香，倒入木耳、荷兰豆、莲藕片、胡萝卜片，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、食盐、鸡精调味，出锅前加入适量白糖，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
二、山药——润肺止咳、健脾养胃
推荐做法：【蜜汁桂菊山药】
准备铁棍山药、冰糖、杭白菊、桂花、白醋。
1、提前准备一碗冰水，山药去皮后洗干净，切成长段，放入碗中加入适量清水，倒入一勺白醋，浸泡一会儿，可以防止山药被氧化发黑。
2、锅里加入清水烧开，放入浸泡好的山药，用中小火煮5分钟，把山药煮熟，捞出山药放入冰水中浸泡过凉，这样口感会更好。
3、锅里重新加入一碗热水，放入适量冰糖、桂花、杭白菊，先把菊花泡开，再开火加热，用勺子不停地搅拌，直到冰糖完全融化，即可关火。
4、浸泡好的山药捞出沥干水分，摆入盘中后淋上锅里煮好的桂花冰糖汁，等到表面温度降到不烫手后，再淋上2勺蜂蜜，就可以吃了。
三、荸荠——生津止渴、清肺化痰
推荐做法：【荸荠什锦肉片】
准备瘦肉、荸荠、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油、葱、姜、蒜。
1、瘦肉洗干净切片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。荸荠、胡萝卜、黄瓜去皮，洗干净后切成薄片。杏鲍菇洗干净，切成薄片。
2、起锅加油烧热，放入腌好的肉片，中火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入切碎的葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜片、杏鲍菇片翻炒一会儿。
3、断生后加入黄瓜片、荸荠片，继续翻炒1分钟，放入适量食盐、生抽、胡椒粉，倒入炒好的肉片，大火翻炒均匀即可出锅。
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