初秋，雪梨和它是绝配，看似简单，清燥润肺又好喝！医生都说好！

广东的初秋，比较适合煲一些润肺润嗓的养生汤，这款汤尤其适合吸烟、经常熬夜、咽喉肿痛、喉咙干哑的人士食用，老人孩子更要多喝！老好了！

长达40天的“三伏天”已谢幕。自此，暑散凉生，辞夏迎秋。此时，最明显的变化，便是天气逐渐由炎热过渡到凉爽，早晚的温差开始增大，白天依旧炎热，早晚渐凉。随着秋凉而来的，还有几分秋燥。如果大家没有及时调整好自己状态，稍不注意就很容易伤风感冒、喉咙发痒、咳嗽……难怪这几天早晚起来，都会觉得嗓子有点儿干痒难受。不过，大家倒也不必因此感到困扰。从医学上的角度分析，肺是人体最“娇嫩”的器官，喜润而恶燥，秋燥最容易造成肺部的损伤。“燥”是秋的主气，因缺乏水分的滋润，干冷的空气会让肺部变得特别敏感。因而，秋天容易多发咳嗽、肺炎、风燥感冒等肺部疾病，慢性支气管炎等呼吸道疾病也很容易复发加重。对付这种“初秋综合症”，我们平时除了从调养精神、加强锻炼等方面去协调之外，还可以通过饮食进行调整、预防。每当受咳嗽毛病困扰的时候，我习惯做这一碗好喝润肺来拯救我的嗓子——【雪梨无花果猪肺汤】！

秋天适宜吃一些生津养阴、滋润多汁的食物，雪梨香甜多汁，富含多种维生素、矿物质，具有润肺生津、清热化痰的作用，是肺燥咳嗽的常用果品，还能够帮助器官排毒、净化、软化血管、促进血液循环、维持机体的健康等等。按照中医理论“取类比象”，以形补形，以肺补肺，猪肺有补肺、止咳、益气的作用。对于肺虚所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当吃猪肺，通过滋补肺经而有很好的补肺止咳、止痰止血的功效。将雪梨、猪肺合煮为汤，清润香甜，共奏清燥润肺、化痰止咳的作用，症见咳嗽痰稠、咯痰不易、咽干口渴，亦可用于上呼吸道感染、支气管炎等属肺燥者。有条件的可以学我这样，加入几颗无花果一起炖煮，效果更加显著。

这并不是什么珍贵材料的汤水，但要花费的心思和功夫却一定不能少，最重要的就是将猪肺彻底处理干净就行。这款汤尤其适合吸烟、经常熬夜、咽喉肿痛、喉咙干哑的人士食用，老人孩子更要多喝！老好了！欢迎前往观看，狠狠地收藏住这份初秋养生食谱吧！

雪梨无花果猪肺汤食材清单：猪肺300克，雪梨100克，无花果6颗，生姜3片，盐少许，面粉适量。做法与步骤：1.购买回来的新鲜猪肺，先将它的喉管对着水龙头，一边用大水不断地灌洗，一边用手挤压猪肺，将里面的血水挤出来，排除干净，再将猪肺切成大块，然后锅中加入清水，倒入猪肺加盖煮约5分钟至熟。Ps：猪肺因为受热的时候会紧缩得比较厉害，所以不要切得太小块了。

2.捞出煮熟的猪肺。

3.将猪肺表面的浮沫冲洗干净后，再加入适量的面粉不停地进行揉搓，把里面的血水全部挤出来，彻底排除干净，然后用流动的清水冲洗，直至冲洗猪肺的水变得清澈为止。

4.这就是彻底清洗处理干净的猪肺，沥干水分，备用。

5.准备一盘清水，加入适量的蔬果清洗剂，将带皮的雪梨放进去浸泡20分钟，再搓洗多几遍，然后用流动的清水冲洗干净，接着将清洗处理好的雪梨削去外皮，切成大块。Ps：为防止氧化变色，应将切好的梨块连同处皮一起放入含有少许盐的清水中浸泡，备用。

6.另起砂锅，加入适量的清水，倒入猪肺，放入无花果、姜片。

7.加盖用大火烧开后，转小火煲50分钟。

8.揭盖加入准备好的雪梨块、梨皮，加盖继续以小火煲10-15分钟。

9.时间到，以少许盐调味即可。

10.连汤带渣一起盛入碗中，既可以喝汤又可以吃到里面的汤料，一举两得。

11.先来试下头啖汤，所有食材的甜与香都煲出来了，这股子清爽甜润，营养丰富之余还有润肺清燥、化痰止咳的功效！

12.接下来的时间嘛，吃饱喝足才是紧要事。

--目目小贴士--猪肺不要买鲜红色的，充血的猪肺炖煮出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。另外，猪肺的保存时间不宜超过72小时，建议现买现做。有人说清洗猪肺用淀粉、白醋进行就可以了，我个人认为这样是洗不干净的。建议最好的做法是先用水灌，反复多次，直至白色，再起锅焯水，捞出来后加入面粉揉搓，彻底排除里面的血水，最后用流动的清水冲洗，直至冲洗猪肺的水变得清澈为止。梨最好是雪梨，没有雪梨也可以用其他品种的梨来代替。新鲜的无花果很难保存，所以一般选用晒好的干货无花果，用来煲汤，既能增加甜味，也很滋润。这道【雪梨无花果猪肺汤】，用鲜美醇香的猪肺，搭配清甜的雪梨、香甜的无花果，解馋又滋补，让你轻松润一秋！