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材料:
芹菜、猪肝、葱、姜、蒜、干辣椒(或小米辣)、植物油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油
做法:
1.猪肝洗净,切片,用清水浸泡去除血水,期间换水数次直至水清。
2.芹菜摘去叶子,洗净切段。葱、姜、蒜切末,干辣椒(或小米辣)切段备用。
3.将猪肝放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
4.锅中放油烧热,直接下入芹菜段快速翻炒至断生,盛出备用。
5.锅中留底油,下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒(或小米辣)爆香。然后下入腌好的猪肝片,大火快速翻炒至变色。
6.下入芹菜段,调入适量的盐、生抽、蚝油等,翻炒均匀即可。
营养:
猪肝富含优质蛋白质,有助于身体组织的修复和生长;猪肝是铁的良好来源,有助于预防和治疗缺铁性贫血。芹菜富含维生素A、维生素C等多种维生素,有助于增强免疫力、促进皮肤健康;芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。猪肝和芹菜中还含有锌、硒等微量元素,对调节血糖水平有益。注意:高血压和冠心病患者应少吃猪肝,因其胆固醇含量较高。
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快照生成时间:2024-07-28 14:45:03
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