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科学减盐,优选低钠盐
本文转自：齐鲁晚报 记者王小蒙通讯员王克波济南报道
盐,被称为“百味之首”,是家庭烹饪中最常用的调味品,也是维持人体正常生理功能的重要物质。
食盐作为一种调味品,烹饪出各种美味佳肴的同时,也带来了很多健康隐患。中国居民营养状况调查显示:2015-2017年,我国居民平均每人每日烹调盐摄入量为9.3克,再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐,实际盐摄入量远超过膳食指南推荐的摄入量(5克)。
国内外很多研究证实,盐摄入过量,可增加高血压、脑卒中、胃癌等疾病的发病风险。“减盐”行动,势在必行。
科学减盐就是科学减钠。我们说一天食盐摄入不能超过5克,实际上是在说钠的摄入量不超过2000毫克。“科学减盐”,主要是少吃含盐量高的食品,如咸鱼、咸肉、咸菜、高盐食品等。
科学减盐,还要科学补钾。需要强调的是,血清钾浓度过高时,对心肌有抑制作用,因此推荐高血压患者补钾以食补为主,蔬菜和瓜果就含有丰富的钾离子。
优选低钠盐,既减少钠的摄入,又补充了钾。低钠盐是按照食品安全国家标准生产的一类食用盐,在制作过程中添加氯化钾,在不影响咸度的前提下,使得氯化钠的含量降低到70%左右。
由于我国人群钾摄入量偏低,平均摄入量仅1.7g/天左右,不足世界卫生组织推荐量的一半,食用低钠盐不仅有助于减少钠的摄入,而且增加了人体所需要的钾元素。
低钠盐“减盐不减咸,帮助人体钠钾平衡”,降低高血压、心血管疾病的风险。
低钠盐
将25%左右的氯化钠替换为氯化钾
钠:31472毫克/100克
钾:13110毫克/100克
绝大部分人群
尤其适合高血压患者
1.严重肾功能异常患者
2.高钾血症患者
3.高钾药物服用者
4.保钾利尿剂以及其他阻碍钾排出药物的服用者
普通盐
最主要成分是
氯化钠
钠:39311毫克/100克
钾:14毫克/100克
绝大部分人群
1.高血钠患者
2.顽固性高血压患者需要严格限制盐摄入量
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快照生成时间：2024-05-11 09:45:23
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