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白萝卜是冬季最为常见的蔬菜之一,今年它的价格非常便宜,两毛钱一斤随便挑。人们遇到了都会选上几根带回家,白萝卜存放起来是很方便的,用塑料袋装好,放在家里低温干燥的地方,十天半个月也是水润新鲜的。
俗话说“冬吃萝卜赛人参”,白萝卜不仅是蔬菜,它更是我国传统医学中的一味重要的药材。李时珍称其为“乃蔬菜中之最有利益者”。现代医学也告诉我们,其中含有大量的芥子油,膳食纤维,木质素,淀粉酶,维C,维A以及铁,钾,锌,磷等元素,有助于止咳化痰,抗菌解毒,理气通便,促进消化,美颜润肤,增强抵抗力等。民间有“萝卜上市,郎中下市”的说法。
萝卜的吃法非常多,可以凉拌生吃,可以热炒,可以煮汤,也可以调馅包饺子,各种吃法都非常的美味可口。不过进入冬季以来,气温越来越低,加上北方的气候特别干燥,很容易口干舌燥,上火生痰,所以我会用白萝卜来制作蜂蜜水,每天给家人冲水喝,清甜滋润,喉咙里很舒服,整个冬天都不咳嗽。如今正值呼吸道感染的季节,身边不少人都有着反复咳嗽的困扰,除了按照医生的建议吃药之外,也可以试试这款萝卜水。下面就将具体的做法分享出来,简单好做,每天一杯,身体受益良多。
【萝卜蜂蜜水】
1、准备一根中等大小且新鲜度高水分足的白萝卜,将其在清水下冲洗两遍,接着将外皮削干净,切下中间粗细均匀的部分,这一部分的口感最好,水分最高,而且营养也更充沛。然后将其切成大小均等的小块。
2、接着我们将白萝卜一层一层装进罐子里边,每一层都要保证淋上蜂蜜,最后再用干净的勺子搅拌搅拌,使每一块白萝卜都被蜂蜜均匀包裹起来。
3、我们将罐子旋紧盖子,放到冰箱冷藏,基本上三四个小时之后,白萝卜中的水分就会自动析出。
4、我们用干净的勺子在罐子的底部搅拌几圈,让蜂蜜与白萝卜水均匀地混合到一起。然后继续放到冰箱冷藏保存。
5、喉咙不舒服的时候,舀出一些蜂蜜萝卜水放到杯子里,然后加入一些温水搅匀来喝即可,甜甜的,润润的,非常舒服。
白萝卜的挑选
虽然萝卜的价格很便宜,不过我们也有必要掌握其挑选方法,挑到香甜水润又营养的白萝卜更划算。
1、看体型,市场上的白萝卜往往是有大有小的,参差不齐的,有的人喜欢大的,有的人担心吃不完就选小的,其实买萝卜不能这么随意。体型太大的萝卜其口感往往会比较粗糙,在生长发育中水分和营养往往也跟不上,由于生长过快内部容易出现空心的现象。而太小的话,则意味着生长不良,口感可能会比较苦涩辛辣。所以我们要挑选大小中等的,重量在一斤到两斤的,口感好营养足。
2、看根部的须子,在每根白萝卜的尾部会分布着一些根须,依照经验来看,如果比较少的话,这根白萝卜往往会口感酥脆汁水多。反之如果比较密集,且小的根须上还有分叉的情况,那么这个白萝卜很可能比较老,水分不多,内部还有可能已经暄了。
3、看表面的气孔,仔细看的话,会发现萝卜的表面会有一些小孔,如果这些小孔的排列非常整齐,趋于一条直线的话,则代表这样的白萝卜比较优质。如果小孔非常的散乱,到处都是,而且有的深有的浅,那么这样的白萝卜不要买,其口感大概率会比较苦涩。
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快照生成时间:2023-12-18 18:46:41
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