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糖尿病食谱--秋葵炒鸡蛋

类别:健康 发布时间:2024-03-28 11:22:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--秋葵炒鸡蛋

材料:

秋葵、鸡蛋、适量蒜、小米辣、盐、生抽、植物油等

做法:

1.秋葵洗净,用刀斜切成片,再把鸡蛋敲入碗中,打散成蛋液,大蒜拍扁去皮后切小粒,小米辣去蒂后洗净切小圈

2.锅里放入适量清水大火烧开,然后放入秋葵,加少许盐和几滴食用油焯烫一下,捞出后过一遍凉水,沥干水备用

3.锅里加入适量植物油,油温五成热时倒入鸡蛋液煎香,快速翻炒成块后盛出

4.锅里留少许油,放入蒜粒和小米辣煸香,加入秋葵翻炒均匀

5.再加入煎香的鸡蛋,继续翻炒

6.根据个人口味,加入少许盐、生抽、蚝油等调味,快速炒匀即可营养:

糖尿病食谱--秋葵炒鸡蛋

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求;秋葵中还含有丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值;秋葵中的抗氧化物酶也具有保护皮肤的作用;秋葵中含有丰富的维生素A和叶黄素等营养素,可以保护眼睛健康,预防眼疾。鸡蛋能提供蛋白质、钙、锌、铁等微量元素,除了补充人体所需的营养外,还能增强体质。

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