立春之时，有互相馈赠五辛盘的习俗，最主要的途径还是“吃”

立春是二十四节气之首，也被称为正月节、岁节、岁旦等。立是“开始”的意思，立春，则意味着春天的开始。《月令七十二候集解》中就记载：“正月节，立，建始也，立夏秋冬同。”古代将立春分为三候：一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。立春时节，东风送暖，大地开始解冻，蜇居的虫类渐渐苏醒，冰冻的河水开始消融，鱼开始到水面上游动，未融化的浮冰如同被鱼背负着一般。

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《敦煌二十四节气》原画出自《不可思议的敦煌·与万物共生长》创作展——最佳创作团队奖「豆荚创意」小朋友们的集体创作。动画制作：满晨

2023农历癸卯兔年是“双春年”，也就是有两次立春，原因是今年闰二月，拉长了农历纪年的时间，将下一年的立春也“抢”了过来。其实在古代，立春一直是比较大的节日，妇女“剪彩为燕”或以“春幡春胜”做头饰，贴“宜春”于门；立春日还曾被看作新年的开始，后来正月初一才成为我们现在所说的“春节”。

我们之前说过，在绝大多数冬季的节气里，农耕活动很少，尤其是北方地区基本处于农闲阶段。俗话说“一年之计在于春”，从立春开始，就要松松筋骨，为一年的农忙做准备了。作为历史悠久的农业大国，我国历朝历代都将农业丰收看作社稷稳定的重要标志。古时候到了立春这一天，皇家要举行“耤田礼”，也就是皇帝祭拜天地并亲自下地耕种的仪式，希望通过这种仪式祈祷风调雨顺、五谷丰登。有趣的是，我们常说的“一亩三分地”就是由皇帝耕种的这一小片土地引申而来。“耤田礼”虽然只是一种象征性的仪式，但足见历朝统治者对农业生产的高度重视。

在民间，有立春日“打春牛”和“咬春”的习俗。“打春牛”是一种迎春仪式，有的地方会请能工巧匠用木头做成牛的形状，糊上纸张涂上颜料，这就是“春牛”。为什么要打春牛呢？因为人们觉得牲畜经过一冬的休整后可能懒散，便“引春牛而击之”，提醒它一年的“打工”生活就要开始了，边打还会边说吉利话：一打“风调雨顺”；二打“国泰民安”；三打“五谷丰登”。也有的地方是用泥塑土牛，将土牛打碎后，人们争抢春牛土，谓之“抢春”，以抢得牛头为吉利。

那“咬春”是咬什么呢？所谓“咬得草根断，则百事可做”，经过一个寒冷的冬天，除了耕牛，人也要重振精气神，不出意外，最主要的途径还是“吃”。立春之时，古代有互相馈赠五辛盘的习俗，因“辛”与“新”同音，取迎接新春之意；此外，许多地方要在立春日吃萝卜、吃春饼，萝卜被认为有养生功效，有史籍记载，“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰咬春”。

立春时节，著名美食家、吃货苏轼又忍不住记录下了他家的菜谱：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”这一句你可能不是很熟悉，但其后便是被各路美食博主广为引用的金句：“人间有味是清欢”。宋朝流行“点茶”，“蓼茸蒿笋”都是春日野菜和植物嫩芽，春天到了，做一杯茶，品尝春盘素菜，清新淡雅，别有一番滋味。杜甫诗里写“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，陆游写“春盘春酒年年好，试戴银旛判醉倒”，里面的“春盘”“细生菜”，想来也是春日的一些小菜。

今年立春正好临近元宵节。元宵节是传统春节的尾声，也是中华民族的重要传统节日之一。吃元宵、赏花灯、舞龙舞狮子等是元宵节比较普遍的几项民俗。据考证，挂花灯的习俗源自汉朝，在唐代发展成规模盛大的灯会，从正月十四到正月十六，共维持三天。后来，灯会的时间越来越长，人们还“诗谜书于灯，任人猜度”，也就是我们现在所说的“猜灯谜”。在山东沿海地区，还有在元宵节做“神虫”的习俗，这是一种特殊形状的面点，大的“神虫”被供奉起来，有求财之意；小的“神虫”被放进米缸面缸，传说这样可以让缸里的米面越挖越多。

辛弃疾为我们描述了他所在的那个时代元宵节的热闹场景。“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”满街的花灯、舞龙舞狮表演令人眼花缭乱，游人如织，甚至还有点堵车。欧阳修在元宵节写了一首比较伤感的诗，“去年元月时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖”，为文艺青年发朋友圈提供了素材。

“从此雪消风自软，梅花合让柳条新”，立春，仅是听到这两个字，我们就感受到无限的希望。从今天开始，一个新的四季的轮回就此拉开序幕，春暖大地，万物复苏的趋势已不可阻挡。