“90后”男生卖烧饼年入110万：希望大家不要“一头热”

4月29日，创业浙江的10000种可能——“风云浙商”人才创新创业思享会在杭州举办，安徽“90后”大学生徐宇宁分享了他在杭州的创业历程。

据报道，2020年，徐宇宁在杭州开了一家烧饼小店，投入仅3800元，第一年营业额就达到了110万。

图源：浙江经视

4月30日，相关词条迅速登上热搜，引发网友热烈讨论。有网友说，很想尝一下烧饼到底多好吃，有网友称自己被激励到了，也有网友称创业不易，成功的背后是汗水。

4年时间，徐宇宁已开出了30多家分店，今年的目标是分店争取开到100家，徐宇宁的创业故事还曾被央视报道。

图源：央视新闻

“老板，来一个烧饼！”在钱塘区和达东东城“大宇先森”梅干菜扣肉饼铺，两个小伙子正在不停忙碌着，揉面、包馅、擀饼、烘烤，动作一气呵成，小小的店面前，早已排起了长队。

这家十几平方米的小店，看起来并不起眼，一方案板、几张桌子，一个烤炉，甚至“菜单”也只有梅干菜扣肉饼这一个选项。但就是这样简单的美食，却受到很多顾客的追捧，几乎每天都能卖出四五百个。

图源：钱塘发布

今年33岁的徐宇宁，是安徽安庆人。

大学时期开始，徐宇宁就由于家庭原因，走上了自己的创业路。但是他的这条路，并非一帆风顺。那些年里，他在凌晨四点卖过豆浆，也在夜深人静的时候摆过地摊，还兴致勃勃地开过甜品铺，收获到人生的“第一桶金”的同时，跌跌撞撞积累下来的宝贵经验，也成了他日后真正创业的一笔隐形财富。

徐宇宁和小店。图源：潮新闻

毕业后，他拿出自己赚的钱在苏州开了一家牛排店，最后却失败了。“当时整晚睡不着，不甘心就这样。”徐宇宁回忆道。为了从创业失败的灰暗中走出来，他选择在旅行中寻找答案。

在那场说走就走的旅行里，徐宇宁品尝到各地的民间小吃，“感觉找到了新的方向，还是得扎扎实实从小店做起。”他卖烧饼的选择，就来自于这场旅行。

图源：钱塘发布

为了做出好吃的烧饼，徐宇宁下足了功夫。黄山烧饼、缙云烧饼、衢州烧饼……他几乎尝遍了市场上所有品类的烧饼。为了将各种烧饼的优点全都集中起来，徐宇宁买来一个二手烤炉，在家“试验”了一次又一次，直到琢磨出他自己满意的味道。

2020年9月底，第一家“大宇先森”梅干菜扣肉饼铺在和达东东城正式开业，“房东吃了我的饼，觉得很好吃，决定不要房租入伙，算上二手的炉子和冰箱，开业成本就几百元吧。”

随着生意爆火，他开始探索新的赛道——打造馅料供应链。目前，“大宇先森”已经发展了30多家门店。

央视新闻播出后，徐宇宁将视频转发给了自己的爸爸妈妈。从一开始对自己选择的不看好，到这几年见证自己一步一个脚印将小小烧饼铺的生意越做越红火，徐宇宁知道，父母虽不善言辞，却是打心底里为自己骄傲。

今年，他给自己立下了一个目标——冲刺100家店。年初成功开了两家店，让他对自己的目标信心满满。

“虽然是一家小店铺，我也不希望大家只是‘一头热’，任何小生意，都需要脚踏实地走好每一步。”徐宇宁说。

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