宋人如何过“暖”冬

两宋文明在中国历史上有它的独特韵味。史学大师陈寅恪先生曾指出：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”品味中国传统文化的精彩，无论是物质世界的光彩夺目，还是精神世界的审美意趣，宋文化总让人感到意味深长。

寒冷冬日里，空调、暖气、电热毯为现代人营造出温暖如春的环境。在没有电器的古代，人们又是如何取暖的呢？“围炉而坐”这个俗语为我们揭晓了火与人类的密切关系。早在秦代，“壁炉”和“火墙”就在文献中出现了，能工巧匠们将宫殿的墙壁砌成空心夹墙，通热入墙用于取暖。考古学家在秦代咸阳宫的遗址中就发现了确切的火墙结构，实证了数千年前的越冬智慧。

南宋·刘松年《围炉博古图》局部

除了取暖的妙招以外，古人保暖的手段也不少。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”唐代大文豪李白的诗句让我们了解到唐人的冬衣是用灰鼠皮、狐狸皮做成大氅、披风、帽子，厚实又保暖。唐朝人还发明了用于双手取暖的“手炉”，追求精致，以无烟炭取暖，最初多为达官显贵所用，到了宋代逐渐平民化。

除了暖手的手炉，宋人还盛行用“足炉”。苏东坡曾给朋友杨君素送过一个“暖脚铜缶”，他在信里写道：“送暖脚铜缶一枚，每夜热汤注满，塞其口，仍以布单衾裹之，可以达旦不冷。”这个“暖脚铜缶”就是被宋人称为“脚婆”“汤婆子”的足炉，一种用锡或铜制成的扁瓶子，里面灌热水，可以暖手也可焐脚，可以说是百姓家的“取暖神器”。

汤婆子图源：观复博物馆

我们熟知的成语“雪中送炭”其实也源于宋朝。公元993年的冬天，开封城滴水成冰，宋太宗感念百姓寒苦，颁布了一道温暖的圣旨：“赏京城鳏寡孤独以及贫穷者，一千钱、米炭若干。”国家为孤寡贫困者发取暖费，后来也成为许多皇帝的常例。“雪中送炭”这个成语也因此流传开来。

除了木炭作为日常燃料，两宋时期煤炭的使用也比较普遍。北宋前期，开封附近发现了煤矿，京师市民日常生活中开始大量使用煤作为燃料，“昔汴都数百万家，尽仰石炭，无一家燃薪者”。文中的石炭，即今日的煤。

手炉图源：清流县博物馆

据载，北宋的汴京用煤量非常大，全城至少分布有20个官营的煤炭场。“石炭自本朝河北、山东、陕西方出，遂及京师。”南宋时期为了保护临安城的植被，工匠们还发明了“蜂窝煤”。“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”描写的就是诗人陆游冬月燃煤煮茶的情景。

宋人还别出心裁地将煤制作成“香饼”，用煤粉与香料混合后压制而成，可长时间燃烧，并散发出香气，多用于手炉驱寒生暖。欧阳修《归田录》中记载：“香饼，石炭也。用以焚香，一饼之火可终日不灭。”欧阳修请大书法家蔡襄为著作《集古录》作序时，曾以“鼠须栗尾笔、铜绿笔格、大小龙茶、惠山泉等物为润笔”，蔡襄笑称这些润笔之资“清而不俗”。

后来，欧阳修收到了朋友送的“清泉香饼一箧”，蔡襄听说之后与欧阳修开玩笑说：“香饼来迟，使我润笔独无此一种佳物。”看来精心制作的香煤饼也是一件不可多得的雅玩。

香饼

时至今日，除了现代的电器，古老的火盆、地炉、火墙、汤婆子、香饼……这些“御寒神器”依然在我们的冬日时光里发挥着重要作用。古人的智慧，千年传承，令人叹服。