“上门酒席”兴起倡节俭新风尚

类别：健康发布时间：2023-01-28 02:58:00 来源：每日看点快看

本文转自：商丘日报

大年初三，宁陵县孔集乡王桥村杨亚威家一下来了六七十位客人。客人坐了满满8桌，但坐定后迟迟不见上菜。再看厨房内，一片冷冷清清，灶火里连烟也不冒。正在大家纳闷的时候，一辆面包车驶入农家小院。

“来了，来了，正好12点半……”大家打开车门，8桌热腾腾的饭菜一件一件卸了下来。原来，这是主人从邻村饭店订好的“包桌菜”。

只见每个菜用一次性饭盒封闭，有热有凉。打开饭盒，热菜还在冒烟，凉菜已经拌好。一会儿工夫，每个桌上齐了八热八凉16个菜。

“不贵，一桌子菜八热八凉，才300多块钱。”主人杨亚威说，“这是后村饭店里推出来的上门服务。只要你订好几点开桌，他们就会及时上门送菜。”“菜味还不错，还是农家口味吃着舒服。”在座的客人一边吃一边议论，虽然看上去很简单，但每个菜吃起来年味满满。

记者在“上门酒席”注意到，酒席上的菜品颇有当地特色，既不是太奢华，又不至于太朴素，有鸡鱼肉蛋、新鲜蔬菜，还有用来显示家主诚意的重磅“压轴菜”。

“现在生活条件好了，村民办家宴也很讲究了，不能光是大鱼大肉，饭菜得要荤素搭配、冷碗热碟相拼，这样才合老乡胃口。”在座的村民对记者说。

据当地主事的老人介绍，农村酒席菜数一般都是双数，取好事成双的寓意。菜品大多是八凉八热，再加个红碗（大肉）、肘子、蒸米、汤品，基本就齐活儿了。

一个多小时后，客人们已酒足饭饱，纷纷离席。主人把桌子收拾一下，把用过的塑料饭盒倒入垃圾箱，不再刷锅刷碗，特别省事。

回想过去村民办酒席，要么请人帮忙，要么去饭店。上饭店办酒席费用比较高，自家办酒席，得搭帐篷、垒灶台、借桌椅、买食材，提前几天准备，费力又费时。“为了席间菜量不紧缺，食材往往采买过多，宴席一过，剩菜一堆。”杨亚威说。

随着生活水平的提高，农村人过年宴客在观念、形式上有了很大改变，提倡勤俭节约，也兴起花样过年，农村宴席开始出现“送货上门”新变化，办家宴只需给专业的饭店打个电话，商定好菜品数量和价格，商家便会在约定时间内拉上办酒席的家伙什儿赶到雇主家服务，宾主可在短时间内享用可口美食。另外，为了倡导文明用餐，杜绝浪费，“流动酒席”商家接单后会跟客户仔细商榷，合理安排菜谱。

新时代，新风尚。“上门酒席”的兴起，不仅让农村过年形式变得丰富多彩，也让乡亲们主动倡导勤俭节约、杜绝铺张浪费，消除攀比之风，掀起“花样过年、节俭办礼”的文明新风尚。