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46家企业选送新米角逐“南京好大米”
本文转自：南京日报
地产稻米哪家味道香营养好？
46家企业选送新米角逐“南京好大米”
本报讯（记者 杜莹 通讯员 韦琮） 又到新米飘香之际，地产稻米究竟哪家味道香、营养好？27日，南京市农业技术推广站联合南京农学会举办的2023年“南京好大米”和“南京好大米十大品牌”品鉴评选大赛拉开帷幕，46家稻米企业选送的56份新米同台“打擂”，角逐今年的“南京好大米”。
活动现场，经过统一称重、淘洗加水、随机编号后，每种大米被放入同款电饭锅，在同一时间启动按键开始蒸煮。数十分钟后，米饭开锅，偌大会场立刻热气腾腾、饭香四溢。随后，这些米饭被盛进碗中，由江苏省农业农村厅二级巡视员巫建华、南京农业大学副校长丁艳锋等组成的专家评委组依次品鉴，结合鲜米外观、米饭香味、外观、适口性和冷饭质地等指标进行打分。
“简单来说，就是‘望、闻、问、切’，优质大米不但要看上去色泽光亮、米粒饱满，闻起来香味扑鼻，尝一口还会弹性十足、唇齿留香，吞咽的时候软滑爽口……”专家评委组成员、江苏省农业科学院粮食作物研究所所长杨杰说，尽管此次很多参赛大米品种一致，但由于种植土壤、施用肥料、栽培技术、加工储藏方式等不同，都会导致大米最终口感的差异。
据悉，此次大赛将结合专家评分与各样品食味值测定分综合评选出今年的“南京好大米”，评选结果将于近期在南京市农业农村局官网公布。
值得一提的是，大赛还首次设立“最受市民欢迎的南京好大米”奖项。在南京农业科技大厦一楼大厅，记者看到，30余家稻米企业自带电饭锅，现场淘米、煮饭，供市民朋友品尝，最终47名大众评委，按照“最好看、最好吃、最好闻”的标准评选出了晶润、土桥、秋亚、名文和金陵味稻5款“最受市民欢迎的南京好大米”。
南京市水稻种植面积常年保持在120多万亩。市农业技术推广站负责人表示，依托水稻绿色高质高效创建、南京优质稻米产业链高质量发展等举措，全市选树了一批从“卖稻谷”到“卖大米”转变的典型，打造了公正、秋亚、金陵味稻等一批全省知名的地产稻米品牌，为广大市民朋友提供了诸多“南京好大米”选择。
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快照生成时间：2023-12-28 10:46:26
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