- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
蒿子粑粑 吃出春天滋味
本文转自：安徽日报
■ 本报记者 罗 鑫 本报通讯员 叶婷婷
时维早春，草长莺飞。
春天到来，各路野菜也破土萌芽，蒿子就是其中之一。在皖南宣城人的食谱中，以蒿子为原材料制作而成的“蒿子粑粑”是一道颇具地方特色的面食点心，也是清明节气里妈妈们大秀厨艺的“拿手绝活”。各家馅料不同，滋味各异，但不变的是那带着蒿子清香的春天味道。
野蒿随风绿，粑粑又飘香。在宣城市宣州区的中心菜市场，不到20平方米的店面，店主吴庆玉正专心制作蒿子粑粑，5元一个的蒿子粑粑已成为她的“金字招牌”。
“这门手艺是跟我母亲学来的，讲究原汁原味。”谈起开店的经历，吴庆玉笑着说，“2020年接触短视频后，就开始在网上发做粑粑的视频，被在外地的宣城人看到了，联系我想购买，才发现这门生意可行。”
线上的销售越做越大，顾客日益增多，吴庆玉也动了开实体店的心思。说干就干，2021年，吴庆玉的蒿子粑粑店开门营业，凭借着口味优势站稳脚跟。
炒馅儿、包馅料、炕粑粑，热气蒸腾间，一锅颜色金黄、香气扑鼻的蒿子粑粑新鲜出锅，很快便被“一扫而空”，前来购买的不少都是“回头客”。
“原材料是非常费工夫的水磨面，这种面不仅好吃，复热也不会改变口感，但做起来更加耗费时间。”对于馅料，吴庆玉也颇有心得：“馅料是随季节变化的，春天的春笋馅、夏天的鸡蛋干子馅、秋天的茭白馅、冬天的咸菜馅等，让顾客们能吃上当季最新鲜的味道。”
为了一年四季都能留住这唇齿间的小城春味，吴庆玉选择在每年3月大量采购鲜嫩的蒿子，焯水后捏成团冻进冰柜保存，直到备足这一年经营所需的分量。每年3月至5月是店里最忙的时候，每天都要从早上6点忙活到晚上7点多。
“现在线上销售依然是我们重要的渠道之一。”每天下午，吴庆玉总会待在店里用机器真空包装蒿子粑粑，“最远的一单来自西藏，是一名军人，他说通过网络看到我做粑粑的视频，就开始思念家乡的美食了。”
北至漠河、南到海南，吴庆玉的线上生意越做越远，而这些被真空包装好的蒿子粑粑也满载着故乡的小城春味，飞向一个又一个充满思念与乡愁的远方。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-04-04 05:45:08
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
