“补钾”飞快的4种春菜，鲜美应季，每天吃一种，身强体壮精神足

俗话说“春困秋乏”，随着春季的来临，气候逐渐变暖，加上我们身体的各处会进行自动调节，所以不少人总是感觉特别困乏，没有精神，这是一种正常的现象。我们可以调整好作息，尽量做到早睡早起，同时在午间休息一会儿，来缓解困倦乏力。与此同时在饮食中也可以搭配些富含钾元素的食物。

钾是我们人体所必需的一种营养素，对身体正常运转有着重要影响，有助于促进代谢，保持精神兴奋，维持肌肉功能正常等。春天不妨通过食物来多补充一些钾元素。下面就来跟大家分享4种天然“高钾菜”，每天给家人吃一种，补钾补营养，应季又爽口，身强体壮精神足，轻轻舒适过春天。

第1种：青豌豆

提到钾元素，在豆类中的含量是普遍比较高的，而当下正上市的就数青豌豆了。其鲜嫩可口，不仅富含钾，还含有大量的氨基酸，维C，膳食纤维等，有助于补充多种营养，增强身体抵抗力。青豌豆可以直接煮着吃，或者煮汤，当然用来烹调菜肴也特别的下饭可口，一勺一勺吃起来很过瘾。

推荐菜谱：豌豆虾仁

准备食材：豌豆、对虾、酱油、盐。

制作步骤：

1、将豌豆去壳，将对虾放入冰箱冷冻几分钟，这样更容易剥壳去除虾线。

2、在锅中加入水烧开后，放入豌豆，加入一勺食用油和盐，焯水4分钟，这样可以使豌豆更加翠绿。

3、加热锅后倒入少许油，放入虾仁炒至金黄色，然后盛出备用。

4、再次加热锅，倒入少许油，放入豌豆炒至7分熟，然后倒入炒好的虾仁，再加入一勺酱油提鲜，翻炒均匀即可。

第2种：莴笋叶

莴笋是春天常见的蔬菜，其叶子经常被人们所忽略，其实它不仅清脆可口，还是一种天然高钾菜，每百克中约含钾元素243毫克。与此同时，莴笋叶中还富含黏蛋白，纤维素，烟酸以及铁等成分，有助于促进消化，强壮筋骨，保护心脏等。如此优秀又便宜的莴笋叶，今后别再随意扔掉了。

推荐菜谱：莴笋叶蛋炒饭

准备食材：莴笋叶、鸡蛋、白米饭、油、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1.剥下莴笋叶并切碎。在切碎的莴笋叶中加盐，去除莴笋叶的涩味。拧出菜叶中的水分。用清水洗净。

2、打两个土鸡蛋，并倒入料酒，将鸡蛋和料酒搅拌均匀。

3、热锅倒油翻炒鸡蛋，待鸡蛋炒熟后，盛出备用。

4、热锅热油将莴笋叶倒入锅中翻炒。再倒入米饭、鸡蛋，加盐一起翻炒。

5、最后加入葱花、胡椒粉提味。

6、 出锅。

第3种：春笋

应季而食在古老的饮食智慧，春笋莫过于这个季节最应季的食物了，令人惊喜的是，它恰好也是一种高钾菜，其含量高达300毫克/100克。同时其中富含维C，维E，膳食纤维以及铁，锌，磷等成分，有助于促进代谢，增强免疫力等。

推荐菜谱：笋丁烧卖

准备食材：面粉、春笋400g、鸡蛋4个、虾仁400g、蚕豆、玉米、食盐、食用油、猪油、生抽、蚝油、白糖。

制作步骤：

1、焯水之后的春笋400g，蚕豆和玉米合计200g、鸡蛋4个、处理好的虾仁400g，食材的比例没有固定的要求，可以根据自己的喜好选择。春笋必须焯水，焯水能去除草酸和涩味，蚕豆和玉米也建议焯水，后面蒸熟的时候不仅不会变色，还更容易熟。

2、鸡蛋打在碗中，加适量食盐、料酒、清水，搅打成鸡蛋液，锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蛋液，翻炒成鸡蛋碎，出锅备用。

3、焯水后的春笋切碎，锅中加入猪油或者食用油，下入春笋翻炒，翻炒到春笋中的水分变少，能闻到明显的香味，出锅装盘。

4、接着处理虾仁，虾仁为了口感更好，可以剁碎，取三分之一的虾仁切成颗粒状，剩下三分之二的虾仁用刀背剁成泥，处理好之后将所有食材都放在一起，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，馅料需要多搅打一会，虾仁在搅打之后会有粘性，起到粘合的作用，搅打好之后，最后加入少许食用油搅拌均匀，食用油能锁住馅料中的水分，这样后面蒸出来的烧麦就是有汤汁的。

5、250g面粉中加入一勺食盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，这样能让面团更有劲道，慢慢加入大约130g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团，面团揉好之后放在一边饧面1小时，时间到，将面团取出来搓成长条，切成面剂子，面剂子的大小和饺子剂子的大小差不多，将它擀成中间稍厚边缘薄的面皮。

6、面皮上放上馅料，用虎口收紧，做成烧麦的形状，烧麦做好之后，放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸8分钟左右即可，除了虾仁其它馅料都是熟的，蒸的时间久了容易破皮。

7、时间到，烧麦出锅。

第4种：白蘑菇

春回大地，万物生长，蘑菇也进入肥美的时刻，尤其是白蘑菇，柔嫩又鲜美。其中每百克白蘑菇，钾的含量为3000多毫克，同时其富含多种氨基酸，维生素b族以及硒，锌，锰等微量元素，有助于保护肝脏，增强抵抗力等。

推荐菜谱：蘑菇蚝油牛肉

准备食材：牛肉（牛柳）200克，白菌（蘑菇）100克，姜片15克，蒜头15克，盐、糖、花生油、头抽、蚝油、生粉各适量。

制作步骤：

1、白菌洗净一开二备用；牛肉洗净切片，用盐、糖、花生油和少许头抽腌制片刻备用。

2、开锅下油，下调味后的牛肉炒至半熟后捞起，另开锅下油，爆香姜片和拍蒜，倒回牛肉快速爆炒片刻，下白菌和半熟的牛肉片，溅头抽翻炒片刻后勾芡即成。

“补钾”飞快的4种春菜，鲜美应季，每天吃一种，身强体壮精神足。今天跟大家分享了4种钾含量突出的春菜，记得给家人常吃些，助力缓解春困没精神，希望对您有帮助。