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年糕大变身：7款家常美味做法，让你爱上年糕的N种方式
年糕，这个传统的中国美食，不仅寓意着“年年高升”，更是口感软糯、甜而不腻，深受大众喜爱。今天，就让我们一起学习制作7道简单易学的家常年糕美食，让你在家中也能轻松享受美味！
一.**红糖炒年糕**
**步骤**：
1）年糕切片，红糖与水调成糖水备用。
2）热锅冷油，将年糕片两面煎至微黄。
3）倒入糖水，中小火慢煮，待糖水收干，年糕表面裹满糖浆即可。
**小贴士**：选择好的红糖，色泽鲜艳，能增加菜品的风味。
二.**腊肉蒸年糕**
**步骤**：
1）腊肉切片，年糕切块。
2）将腊肉和年糕交错码放在蒸盘中，撒上葱花。
3）大火蒸15分钟，出锅前撒上一些生抽提味。
**小贴士**：腊肉的油脂会让年糕更加香醇，但注意不要过于油腻。
三.**椰奶年糕**
**步骤**：
1）椰奶、糯米粉、糖混合均匀，倒入模具。
2）蒸锅烧开后，放入模具，中火蒸30分钟。
3）冷却后冷藏，食用时切块即可。
**小贴士**：喜欢椰香浓郁的可以适当增加椰奶比例。
四.**麻辣炒年糕**
**步骤**：
1）年糕切片，用开水焯一下去黏性。
2）锅中放油，加入蒜末、干辣椒、花椒爆香。
3）放入年糕翻炒，调入适量生抽、糖、麻油，炒匀出锅。
**小贴士**：麻辣口味可根据个人喜好调整，辣度适中更佳。
五.**芝麻年糕**
**步骤**：
1）芝麻炒香，打碎成芝麻粉。
2）年糕切片，两面涂上芝麻粉，平底锅小火两面煎至微黄。
3）撒上白糖，稍微翻煎使糖溶化，出锅。
**小贴士**：芝麻的香醇与年糕的软糯是绝配，也可加入蜂蜜增加黏稠度。
六.**桂花糖年糕**
**步骤**：
1）年糕切片，糖和桂花加水熬成糖桂花汁。
2）糖桂花汁煮沸后，放入年糕片，慢煮至汤汁黏稠。
3）装盘，撒上桂花点缀。
**小贴士**：新鲜桂花香味更浓，如无鲜桂花，干桂花亦可。
七.**红豆汤年糕**
**步骤**：
1）红豆提前浸泡，煮至软烂。
2）加入切好的年糕，煮至年糕透明。
3）调入适量糖，煮匀即可。
**小贴士**：红豆提前浸泡能缩短煮制时间，年糕不宜过早放入，防止煮得太烂。
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快照生成时间：2024-07-31 14:45:03
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