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□四川日报全媒体记者 史晓露 李欣忆
预制菜作为一种便捷食品,正成为消费市场的“新宠”。相关统计数据显示,2023年我国预制菜市场规模约5400亿元,2026年或将破万亿元,年复合增长率20%以上。
行业快速发展,也需要规范发展中出现的问题。“当前,预制菜产业发展主要存在两大问题。”全国政协委员、明宇集团董事长张建明说,一是全国性的规范、标准缺失,比如缺乏主体从业资格的基本要求、生产标准、供应链标准等;二是消费者的知情权和选择权缺乏保障。“无论是外卖商家或者堂食餐厅,普遍不告知消费者使用的是预制菜还是新鲜现做食品,而一般消费者又无从识别。”
对此,他建议,尽快出台全国性的预制菜行业规范和标准,从生产加工、运输销售、餐饮服务等重要环节,将预制菜生产经营活动纳入规范化轨道,建立有效的监管机制。在生产加工环节,界定“入门”条件、明确生产要求、明确“预制菜”信息标注;在运输和销售环节,按食品要求进行全程冷链运输、冷藏冷冻保存;在销售卖场,建立预制菜食品销售专区,制作相关标识以区别其他食品销售;在餐饮服务环节,明确规范餐饮服务提供者需将使用预制菜的信息明示告知,并在价格上与新鲜现做的食品进行区分,以保障消费者的知情权和自由选择权。
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快照生成时间:2024-03-09 08:45:03
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