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莲藕这做法火了，酒店一盘98，在家不到8元，好吃好看寓意好
马上快过年了，家家户户都开始忙碌起来，准备各种年货和美食。在这个喜庆的时刻，一道寓意吉祥、口感美妙的莲藕佳肴成为了餐桌上的新宠。在酒店里，这样一盘莲藕往往标价98元，但其实在家中制作，成本不到8元！让我们一起学习如何制作这道美味又实惠的年节美食吧！
推荐食谱：【莲藕豆皮肉卷】
准备食材：莲藕、豆皮、猪肉、葱姜、胡萝卜、花椒、八角、
制作步骤：
1.一节洗净的莲藕放到案板上，切去莲藕的两头，用削皮刀削去外皮，切成薄片再切成细丝，最后切成小丁，用刀轻轻剁了几下，剁好放入盘中。
2.一根去皮胡萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁。剁好的胡萝卜丁放入盘中。生姜，切成细丝，小葱切成葱段，碗中还加入了少许花椒和几瓣八角，再倒入适量开水，浸泡10分钟。
3.250克去皮的五花肉，切成薄片后放入绞肉机中，搅打成肉末，搅好的肉末被放入大碗中。浸泡的葱姜差不多了，抓起一把轻轻揉搓，用漏勺过滤掉葱姜、八角和花椒，只留下浸泡的水。
4.肉末调味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐和少许胡椒粉，加入葱姜水，戴上一次性手套抓拌均匀，搅拌至粘稠状即可。莲藕丁和胡萝卜丁加入肉馅中，抓拌均匀。
5.准备两张干豆皮，平铺在案板上，用勺子舀出刚做好的莲藕肉馅，均匀地铺在豆皮上，薄薄的一层即可，选择一边开始卷起来，尽量卷得紧实一些以防止裂开放入盘中备用。
6.蒸锅提前烧开水，将卷好的豆皮肉卷放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸十分钟。
7.大蒜剁成蒜末、几个小米椒剁成小圈，小葱切成葱花，加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺食盐、适量的胡椒粉和一点点白糖提鲜，最后加入一勺辣椒油搅拌均匀即可。
8.豆皮肉卷已蒸得差不多了，打开盖子取出来放到案板上，晾至不烫手后开始切片摆盘，全部摆放完毕后就可以美美享用了！像这样色香味俱全的莲藕豆皮肉卷就做好了！
豆皮包裹着肉馅鲜香味美、口感丰富！一口咬下去还有莲藕的清脆口感和鲜嫩多汁的肉馅！蘸上刚调好的蘸料酸辣爽口、开胃又解馋！简直是太好吃了！
这样摆盘高端大气上档次，过年用来招待客人倍儿有面子，而且寓意非常好哦！寓意着来年团团圆圆、和和美美，做法也超级简单，学会后过年做给家人吃！保证全家人都夸你是大厨哦！
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快照生成时间：2024-02-08 20:45:04
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