鲍鱼价格越来越亲民

本文转自：大众日报

鲍鱼价格越来越亲民

荣成科技赋能鲍鱼产业发展，去年产量占到全国14%

□ 本报记者 陶相银

本报通讯员 李钟芸

金秋时节，荣成爱伦湾，五彩的环保浮漂把上万亩海区分割成海上特有的“阡陌交织”，一艘艘挂机船在其间穿梭，养殖工从浮漂维系的筏架下拖拽起一串又一串笼子，笼内就是肥美的鲍鱼，每笼可产20多斤。一船接一船的鲍鱼笼被运抵码头，岸边吊车探下吊钩把鲍鱼笼从船上吊至运输车上，随即被送进附近的鲍鱼港。

在形同车间的鲍鱼港内，女工们聚拢成群，组成一道道分工简单却有序衔接的流水线——大工、小工相互配合，高效操作，把鲍鱼清理、称重、装筐……

“两个小工搭配一个大工，工资是论小时计算，小工25元，大工50元。”鲍鱼港市场负责人刘文杰介绍，这些妇女都是周边村庄的村民，每年鲍鱼收获季节来此打零工，“目前，有1000人左右，最忙的时候，能达到2000多人。”荣成鲍鱼的丰收季集中在8月中旬到10月上旬，最忙的时候是中秋节之前的一周，“2000多名工人也忙不过来，这时候需要加班加点，当然收入也要高。”刘文杰介绍，鲍鱼港每年能提供3000多个就业岗位，据不完全统计，去年零工工资总额达2亿多元。

爱伦湾是寻山集团的养殖海区，鲍鱼港也由寻山集团打造。“目前，我们已形成了一条集育种、养殖、加工、运输、交易于一体的产业链条。”寻山集团研发中心负责人卢龙飞说，“寻山集团的鲍鱼产量每年都占全荣成半数以上。”

据荣成市海洋发展局统计，2022年，荣成鲍鱼产量3.1万吨，占全省的83.4%、全国的14%，产值约30.2亿元。今年，荣成鲍鱼丰收大势已定。“光我们这片海区，预计产量就有2万吨，预计产值为20亿元。”卢龙飞说。

能成为荣成乃至全国鲍鱼产业的翘楚，寻山集团的底气来自科研实力。多年来，寻山集团一直与中科院海洋所、中国海洋大学等科研单位合作，承担诸多省级、国家级科研项目，获得国家高技术研究发展计划成果产业化基地、全国科技兴海示范基地等称号。

“我们建设了全国海产贝类行业唯一的国家工程技术研究中心，用以研发贝类苗种的繁育技术。”卢龙飞说，“现在已经大量上市的‘寻山1号’品种，就是我们以1994年在荣成海域采捕的10200头野生皱纹盘鲍为基础群体，采用群体选育技术，经连续6代选育而成，有着耐低温、成活率高、成长快的显著优势。”

鲍鱼成活及生长对水温的要求极为严苛。20世纪90年代以前，荣成海域连野生鲍鱼都极少，正是寻山渔业公司（寻山集团前身）与科研院所合作，经过两年的试验，在爱伦湾成功繁育16万粒鲍鱼苗，由此拉开鲍鱼在荣成海域规模性养殖的大幕。

1999年起，寻山集团又开创了“北鲍南养”的先河，即在秋冬之交将鲍鱼运至福建海域，在春夏之交再将鲍鱼运回荣成。因为“南北转场”给鲍鱼成活和生长提供了适宜的水温，荣成鲍鱼的成活率由原来的50%提升至95%以上，成长周期由三四年缩短为两三年。

山东鲍鱼“北鲍南养”也带动了福建鲍鱼“南鲍北养”。目前，两省鲍鱼产业形成了固定的“南北接力”迁徙式养殖模式。“我从2015年就开始‘南北接力’养鲍鱼了。”在鲍鱼港码头，来自福建连江的郑发水说，“南北接力”养殖模式，吸引了大量像他这样的福建养殖户每年往返，“光在鲍鱼港，就有400多家。我这种只有1万多笼的是小户，大户能养十几万笼。”

近期，鲜鲍平均价格每斤不足50元。在卢龙飞看来，随着产量持续攀升，价格也会越来越亲民，原本作为海珍品的鲍鱼正逐渐成为家常菜。