政策加持 老手艺“焖”出新生机

本文转自：海东日报

□本报记者 张璐 通讯员 岩子

在地处青海东部门户的海东市民和回族土族自治县，说起“黄焖羊肉”，很多的食客一定会想起塘尔垣的黄焖羊肉。甚至有人说，只有到了李二堡镇的塘尔垣村，才能品出不一样的“黄焖”美味。

10月23日中午，记者在塘尔垣集镇看到，一条新铺的黑色柏油路从集镇中心纵贯而过，柏油路左侧，一处面貌一新的二层楼房，沿街墙面上“塘尔垣特色黄焖羊肉”的字眼十分醒目。

“这是李二堡镇整合七个村村集体经济发展资金打造的本地特色餐饮产业，今年9月20日正式开业迎客。”在场的李二堡镇副镇长白玉芳介绍说。

中午时分，记者走进塘尔垣特色黄焖羊肉餐饮店，前来用餐的客人还真不少。有客人笑着说，就是冲着这里黄焖羊肉的味道来的。

独具本地风味的黄焖羊肉，是塘尔垣籍村民马占元等利用街边开办餐馆的便利，经过三十多年潜心烹制而成，因口感鲜嫩、风味独特而赢得食客好口碑。如今，塘尔垣黄焖羊肉已经成为当地的一道招牌菜。

塘尔垣村民冶亚安的父母早在2008年就依托家在塘尔垣集镇的地理优势，在自家小院里经营起黄焖羊肉生意，一年下来经营收入还不错。

为深入贯彻落实民和县委县政府提出的“乡村振兴产业提效年”部署要求，李二堡镇党委政府着手谋划依托乡村振兴产业政策支持下做大做强塘尔垣黄焖经济的新出路，进一步做大塘尔垣黄焖羊肉这一招牌菜。

思路既定，关键在于抓落实。李二堡镇党委政府在350万元中央壮大村集体经济发展资金支持下，整合原塘尔垣乡信用合作社集体土地，对原信用社二层办公楼进行改造提升，配备餐饮设备用具，打造了一次性可接待17桌客人且更具品位的塘尔垣黄焖经济餐饮中心。

栽下了梧桐树，只等凤凰来。塘尔垣黄焖经济餐饮中心建成后，一心想扩大黄焖羊肉经营规模而苦于土地限制的塘尔垣黄焖羊肉经营户冶亚安，看到这棵“梧桐树”后，毫不犹豫地承接经营，让一家人烹制特色黄焖羊肉的老手艺焕发出了勃勃新生机。

9月20日，冶亚安的塘尔垣特色黄焖羊肉正式开业迎客。据冶亚安介绍，正式营业后，日均接待七八桌客人。

餐饮店开业后，还吸纳了7名当地群众在餐饮店通过务工实现就业增收，每月有3000元的收入，其中雇佣的一名大厨月支付工资1万元。

据冶亚安介绍，吸纳的务工人员大多来自上有老下有小而无法出门务工的家庭，希望通过自己餐饮店的带动，让他们在家门口也能务工增收。

不仅如此，冶亚安的塘尔垣特色黄焖羊肉餐饮店开业经营后，还将以支付承包费的形式，带动李二堡镇7个村发展壮大村集体经济。

冶亚安表示，作为一名预备党员，他将进一步发挥好共产党员的先锋模范作用，把主题教育学习成效转化为干事创业的信心和动力，打好“塘尔垣黄焖羊肉”这一本地特色产业致富“牌”，助力乡村振兴，带动群众增收。