安化乡间的年味

本文转自：益阳日报阮杨

安化乡间的年味，很浓。

除夕前几天，洗净窗帘被套，清扫墙旮旯里、天花板的蛛丝扬尘，买新棉袄、做好新布鞋；粗盐炒花生瓜子，油炸巧果片，做农家豆腐，杀鸡、宰年猪。年味如一串串红色的冰糖葫芦，在阳光下闪耀着诱人的光泽与喜气的色彩，散发着馋人的味道。

如期盼来除夕。吃年饭，守年夜，欢欢喜喜。

上午，烧火屋。火炕里柴火旺。大铁锅盖着盖，里面焖煮着两只全鸡，一大坨带骨猪肉。待煮开后约四五十分钟，掀盖，锅内咕隆咕隆的汤水正欢天喜地翻腾着，一股浓浓的肉香扑面而来。拿两根木筷扎入肉中，轻松就能插进去说明肉煮化了，老人小孩吃刚刚好。

煮好的农家肉捞出来切成大块，放少量油回锅稍炒即可上桌。老父亲从自家小水塘捞出两条活蹦乱跳的鱼：一条草鱼一条鲫鱼，将它们做成火锅。饭桌正中央，白花花的鱼肉在火锅里冒着热气。大雪后的白萝卜炖在肉汤里，大白菜下在鱼火锅里，红萝卜切丝清炒。油炸豆腐也是一道不错的佳肴。坛子菜有咸菜、豆豉、辣酱、萝卜干、豆腐乳，均可用来下饭。

中午，祭拜祖先后，一家人便围在餐桌旁有说有笑吃年饭。

老人乐呵着，招呼晚辈吃菜。一年到头的劳累似为了这欢聚一堂的时刻。年轻人向长辈敬酒，小孩们踮着脚尖夹自己喜欢的肉块，大猫带着它蹒跚的小猫崽来了。小猫崽似乎不是来吃食物的，而是来玩的，它们将地上的这根骨头闻一下，那块肉咬一会，就喜欢得在地上打滚了。

晚上围着火炕烧火、守年夜是温暖的时刻。

大火燃烧，火星溅散，腊肉在火坑上享受着柴烟火星的熏陶。火坑里埋着几个红薯鸡蛋，架着火钳烤着几块糍粑，这些足以使人回味起童年。

不知觉已至午夜十二点，屋外噼里啪啦的鞭炮声响彻夜空。老父亲起身道：“新的一年到来了，要点燃爆竹好好迎接啰！”

安化乡间的拜年传统，是祖辈传下来的文化遗产。大年初一，拜年是必不可少的礼节，也是小朋友们最喜爱的日子。“小娃儿快快起，排起队伍拜年啦！每人备好大袋子，挨家挨户送贺喜。这家一捧糖粒粒，那户一个小红包，回来收获一袋大欢喜。”

一清早，孩子们银铃般的笑声从远处传来：拜年队伍来了！他们一进门贺喜声连连，稚嫩的童声送着声声祝福：“新年好！”“新年快乐！”“拜年啦！”老母亲高兴得合不拢嘴，掏出提前备好的小红包，给孩子们依次发放。孩子们领完礼物开心地往门外走，末了还不忘回头再次送上几句：“祝您顺风顺水！”“身体健康！”“来年发大财！”

火炕上的大水壶“扑啦扑啦”掀动着壶盖，喜悦的热气直往外喷冒。壶底大火旺，火舌直往人的脚尖窜，老母亲说：“大火笑，客人到。”果然，远亲近邻陆续来拜年贺喜了。老母亲端出圆形的小食盘子，盘子里有炒好的瓜子花生，备好的糖果饼干，最受欢迎的是盘子中央堆得冒尖的巧果片。巧果片薄而脆，波浪形的褶，白色的果片上缀着玫红淡绿的花纹，像极了一朵朵小花。滚烫的开水冲一碗花生芝麻茶，撒上炒米，端到客人手里，客人们围着火炉谈笑风生，好不热闹。

我不由得想起儿时拜年的场景。小伙伴拜年的路上相遇，相互敞开袋子，伸着小脑袋看对方袋子里有什么好东西。尽管大都是瓜子、花生、红薯片，偶尔也会有小惊喜：几颗糖粒粒或是钱，黄色的一分钱或墨绿色的贰分钱，炫耀着迷人的色彩。

正月间，安化乡间兴耍狮舞龙。老父亲说，追古溯今，民间不止舞狮耍龙，还耍猫、耍虾、耍蚌，唱大戏，拼武艺。安化的文化底蕴则通过花灯、猜谜、对对联等方式各领风骚地体现出来。

正月十五，各家各户灯火通明，点蜡烛放烟花。若有兴致则会来一场呐喊比试。你在家里对着那家灯火通明处呐喊：“发元宵呀——发呀发！”有人带了这个头，则会不断有人家扯着嗓子对着浩邃夜空大叫：“发呀！发呀！”“发大大的元宵发大大的财喜！”……寓意新的一年好运连连。

过完元宵节，大家各自开启了新一年的生活轨迹，等着下一轮的丰收。

安化乡间的年味，使人流连忘返。