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中药“炮制”匠心守护
本文转自：北京晚报
钱向宇
北京同仁堂科技发展股份有限公司中药炮制首席技师工作室领办人
“炮制练的是技术，打磨的却是追求卓越的一颗匠心。”钱向宇说。
在中药炮制岗位上，钱向宇近20年如一日，在日积月累的磨练中，摒弃浮躁，潜心研究，致力于技艺的日臻提升。同事们都亲切地称呼他——“老钱”。
老钱是个80后，在操作中药炮制中，有质量、温度、色泽、气味、温度等多个参数，需要熟练掌握多种炮制方法。为此，他不断加强系统学习，2013年，拜入中药炮制大师、“北京大工匠”于葆墀师傅门下，学习中药炮制的“心法”。其后，又拜东城区非物质文化遗产传承人毛民为师。2024年，以钱向宇名字命名的“中药炮制首席技师工作室”挂牌成立。
鉴别、净选、炮制、验收、入库，中药炮制前处理的各个工序，老钱都了熟于心。不光满足日常工作，老钱还经常跟随师傅上山采药，到药机设备厂家、辅料生产厂家实地考查，不断拓展总结。老钱用心揣摩各种炮制方法的工艺制法，通过实践攻关的方式完成了“质量请验追溯”、何首乌炮制法工艺摸索与认证；完成《同仁堂炮制规范》第三批标准核对工作，共核查炮制品种300余种、核查加工工艺500余种。
“在蒸制熟地黄工序，操作间的温度时常在60度以上。在夏季，人站在操作间里工作，像被投到火炉里炙烤一样难受，一锅蒸制下来，浑身上下湿透，像刚从水里捞出来一样。”老钱形象地说。
“炮制虽繁必不敢省人工 品味虽贵必不敢减物力”是同仁堂的古训，老钱对此深有感触，他说：“这是一种信念，更是一种责任。”他将把好中药生产第一关，带领培养专门从事中药炮制工作的年轻人守护好中医药传统技艺、文化。文/王茗辉
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快照生成时间：2024-04-26 17:45:07
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