它俩这搭配一试就会爱上，去火解燥特养人！老公说比吃肉还过瘾！

你可能想不到，它俩这搭配任谁尝一口都拍手叫好！秋天气候干燥太需要这样的清新味道了，清热去火解燥，还特养人，难怪老公说比吃肉还过瘾~

进入10月中旬以来，早晚温差变化较大，越来越干燥了，孩子爸最近的应酬也比较频繁，结果就是，这几天肠胃闹脾气了，到了饭点依然胃口乏乏。别说吃肉，听到吃饭都直摇头。就在昨天，孩子爸向我点名指定要吃这道菜，他说只要有它就可以吃上一碗饭。好吧，第一时间安排上，买菜回来搭配煮好之后，真的是开胃极了，特别是那点汤汁拌饭，超级鲜美。

这道菜的主角是还未下市的毛豆和丝瓜。大家可能不知道，我们平时爱吃的毛豆有个霸气的称号，就是”蔬菜纤维冠军“，这不起眼的纤维素竟然能让人保持活力、延年益寿，除了广为人知的刺激肠道、健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效外，对缺乏运动、压力大的上班族来说，还有降压减脂的功效。似乎毛豆搭配排骨、鸡肉、鸡蛋、苦瓜等许多食材，都让人爱不释口，很多时候我都会边听书或边看电视将毛豆剥好冷藏起来，以备“不时之需”。

丝瓜是我们餐桌上常见的食材，现在的丝瓜清甜鲜美，除了含有大量的维生素C和维生素B1，它也含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动，消除肠内脂肪，排出毒素。丝瓜味甘性凉，吃丝瓜具有清热去火润燥的功效。而今天这道毛豆仁烩丝瓜，虽然它俩这个搭配我是第一次安排，但成菜后的口感丰富，毛豆清淡爽口，丝瓜软糯清甜，浓淡相宜，任谁尝了一口都会拍手叫好！秋天气候干燥太需要这样的清新味道了，清热去火解燥，还特养人，连续吃上几天都不会觉得腻。

如此健康又美味的组合，大家一定要学起来！一看就会，一做就对，可不要再把菜谱放进收藏夹里吃灰了~--毛豆仁烩丝瓜--食材清单：毛豆仁120克，丝瓜450克，枸杞10克，食盐、水淀粉和橄榄油各适量。做法与步骤：1.选择颗粒饱满的毛豆，剥出毛豆仁，放入清水中浸泡一会，冲洗干净。

2.丝瓜刨去外皮洗净，切滚刀块。

3.红枸杞泡洗干净，备用。

4.锅中烧水，加入少许盐和几滴油，水开后放入毛豆焯烫2分钟捞出来，马上放入冷水中过凉，沥干水分。Ps：在锅中加入少许盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色。

5.另起锅，放入丝瓜调大火炒至微微变色。

6.加入焯烫过的毛豆仁，翻炒均匀。

7.烹入适量的清水。

8.接着放入红枸杞，继续焖煮食材至半熟状态。

9.加入少许盐调味，翻炒均匀。

10.倒入事先调好的水淀粉，继续翻炒等汤汁收至差不到就可以盛出装盘了。

11.这样一份小清新家常菜就完成了，一起尝尝吧！

12.毛豆清淡爽口，丝瓜清甜软糯，咸淡中和，吃的就是这个“鲜”味。

--目目小贴士--要挑选颗粒圆润饱满，大小均匀，表皮翠绿的毛豆。毛豆仁先焯烫后再与丝瓜焖煮，这样比较容易煮得软透。毛豆仁和丝瓜这两种食材本身就很鲜美，只用少许盐调味就可以了。最后加入水淀粉是为了让成菜更加浓稠。想要吃得更有意思，就把毛豆仁连同丝瓜，一起送入口中，清爽和软糯交织，还能吸溜到汤汁的顺、滑、鲜，好味道！就这样一口一口下肚，浑身都熨帖了，有种从头润到脚的感觉。