两会旅游联动报道·湖北日报｜一条烤活鱼满城飘香 引客湖北

编者按：

当前，旅游正日益成为人们生活的“标配”，并以强劲的势头成为充满活力的朝阳产业。

去年5月全国旅游发展大会召开，习近平总书记对旅游工作作出重要指示指出，改革开放特别是党的十八大以来，我国旅游发展步入快车道，形成全球最大国内旅游市场，成为国际旅游最大客源国和主要目的地，旅游业从小到大、由弱渐强，日益成为新兴的战略性支柱产业和具有显著时代特征的民生产业、幸福产业，成功走出了一条独具特色的中国旅游发展之路。

为学习贯彻习近平总书记重要指示精神，今年全国两会期间，贵州日报报刊社联动上海、湖北、重庆、云南、山东、湖南、陕西、广西8省（自治区、直辖市）省级党报记者深入一线，看“诗与远方”如何照进现实，通过旅游业解锁民生幸福密码。

夜幕下的湖北省恩施州宣恩县城，贡水河畔流光溢彩。

2月28日，县城惹溪街，远道而来的游客在心仪的烤鱼店中围坐，炭火升腾间，鲜嫩的烤活鱼裹挟着酸辣香气，与河面的高腔山歌、古风竹筏相映成趣。

宣恩烤活鱼。

从一条鱼到地域美食，从几家门店到百户商家，烤活鱼品牌的形成始于宣恩“仙山贡水旅游区”的建设。

作为湖北省唯一以县城为核心的国家4A级旅游景区，宣恩以贡水河为轴线，串联起湿地公园、风雨桥、墨达楼等景观，打造“主客共享”的沉浸式夜游体验。夜幕降临，36艘竹筏连成龙船巡游河面，古风舞蹈与音乐喷泉隔岸呼应，游客可泛舟品贡茶、赏“宣恩贡秀”，亦可身着土苗服饰打卡旅拍，感受“时空穿越”的奇妙。

火爆的宣恩夜经济。

宣恩的旅游经济，催生了烤活鱼的爆发式增长。挑选出的新鲜活鱼，加上“先烤后煎”的独特烹调技艺，口感鲜美，充满仪式感。为满足越来越多食客的不同需求，烤活鱼逐渐衍生出泡椒、麻辣、香辣、椒香、豆豉等20余种口味，迅速成为游客必打卡项目。而宣恩在推进城市更新的过程中，也特意保留了烤鱼以路为市的习惯，出台相关办法让商家把烤鱼摊位支得越来越开阔。

“节假日日均接待超500人，最畅销的酸辣口味一天能卖100多条鱼。”在惹溪街“强哥烤活鱼”店内，老板陈国强忙得脚不沾地，为应对消费者的需求，他又在县城内开了3家分店。

大火炙烤下金黄的烤鱼。

宣恩烤活鱼。

数据显示，2024年该县烤鱼店年消费活鱼116万条，销售额突破3亿元。产业壮大形成集群效应。在惹溪街，沿路设置的“一元摊位”被商贩一抢而空，玩具、零食、饮料等小商品琳琅满目；仙山贡水商贸公司推出的经典香辣味、黑鸭味、藤椒味、五香味等5种口味的便携小包烤活鱼零食也走向大众市场。

从“美食出圈”到“品牌深耕”，宣恩探索出一条“标准化+文化赋能”的双轨路径。当地成立烤活鱼协会，制定地方标准，严控品质。不少商家也在餐饮场景上进行创新，将土家歌舞、建筑美学融入用餐场景。在“宣恩夜宴”烤活鱼店，乘船吃鱼让人耳目一新。

烤活鱼嘉年华。

“现在吃烤活鱼的人是越来越多，我们的工资也水涨船高了。”服务员罗成英是烤活鱼产业的直接受益者。

“夜游拉长消费时段，用美食凝聚消费人气，最终让‘流量’变成‘留量’，让产业红利惠及千家万户。”宣恩县文旅局局长王菊芳介绍，产业的兴旺，最终落脚于民生福祉。据统计，全县百余家烤鱼相关企业直接提供就业岗位4000余个，间接带动养殖、旅游、小商品等产业就业超万人。

文/湖北日报全媒记者王理略鲁腾通讯员陈绪开

图、视频/湖北日报提供

海报/赵怡 王子琪

编辑/曹雯

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