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它全身是宝，很多人只吃果实，其实“嫩芽”才是宝
导语：它全身是宝，很多人只吃果实，其实“嫩芽”才是宝，一清火、二明目、三清肺，四增强免疫力，不懂吃真可惜！
华枝春满，天心月圆，绚烂至极，归于平淡，这就是极致的人生，简与淡。而初夏就是这种淡淡的感觉，淡淡的风，淡淡的云，淡淡的心情，因此有“最美不过初夏，最忆不过江南”的说法，六月正是这样的季节，野生桑葚大量上市，新生的桑叶翠绿欲滴，随风摇曳，桑叶下是那一颗颗三五成聚的桑葚，放眼望去，红黑相间，像一颗颗宝石镶嵌其中，真的很是诱人。
说到桑葚的美味和营养，很多人都滔滔不绝，但是相比较桑树的果实桑葚而言，其实“桑芽”也是宝，它就是指桑树的嫩叶，它富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、叶酸、胡萝卜素和维生素，具有疏散风热、清火明目、清肺润燥、增强免疫力等功效，农村人称之为“天然叶酸”，不懂吃真可惜！
每到这个季节，人们都会忙着采摘桑葚，做成美味的桑葚酒，把桑葚的美味留存下来，但是也不会忘记采摘桑葚的嫩芽，可以炒着吃、做汤吃，无论怎么做都特别的美味，但是这种做法却是我家最常见的，每年都要吃几次，一起来看一下吧。
【美味桑芽肉包子】
1、刚刚采摘下来的桑芽用水冲洗干净，为了去掉虫卵和杂质，可以用淡盐水浸泡15分钟。
2、起锅加水，水烧开后加入一勺盐和几滴食用油，这样焯出水的桑芽会更加的翠绿，桑芽焯水1分钟，目的是去除桑芽的涩味，然后放入到凉白开水中浸泡15分钟。
3、五花肉切成小块，起锅加油，油温五成热加入花椒、姜、八角、香叶炸出香味，然后捞出这些辅料，放入肉块翻炒均匀，加入葱花、少许的面酱和虾酱，继续翻炒均匀后关火盛出。
4、桑芽控水捞出，挤干水分后切碎，加入切碎的木耳、葱花、蚝油、花生油，然后倒入晾凉的肉块，搅拌均匀即可。
5、发好的紫薯面团排气后分成大小均匀的面剂子，揉匀按扁后，用擀面杖擀成中间略厚四周薄的饼皮，中间放入调好的桑芽肉馅，用自己擅长的手法包起来，多放一些馅料，馅料足包出来的包子会更好吃。
6、蒸锅内加入足量的水，然后放入盖帘，在盖帘上再铺上一层玉米叶子，防止粘连，接着将包好的包子放到玉米叶子上，盖上锅盖，不要开火，二次醒发15分钟后，再开火蒸。一般需要蒸15分钟，关火后焖2~3分钟后就可以了。
这树全身是宝，寻常人只吃果实，其实“嫩芽”才是宝，一清火、二明目、三清肺，四增强免疫力，不懂吃真可惜！它就是桑芽，你吃过吗？
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快照生成时间：2023-11-14 00:45:12
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