满满的“花青素”，来自这一款免烤的乳酪慕斯，制作简单学会它

哈罗！大家好，今天继续分享大家一款好吃的乳酪慕斯蛋糕。该做法还是一样的简单、方便，可以说看完之后你也就能制作这一款慕斯蛋糕了。

慕斯的制作就是那么容易，只是制作的过程中一些细节要提醒一下大家。这样大家就能轻松避坑，可以完整、完美的制作出这一款慕斯。

该慕斯的制作，最大阻力应该是饼干底的“模型”。因为周边的饼干底比较难拱上去，这个时候可以稍微倾斜放倒就能轻松制作了。主味道是蓝莓酱加新鲜的蓝莓双组合，可以说随便一口都是满满的健康“花青素”。不仅营养满满还特好吃，蓝莓酱香十足加之轻轻淡淡的柠檬香解腻足以勾起你大大的食欲感。话不多说，用两分钟学会它。

蓝莓乳酪慕斯（6寸）

配方：可可饼干碎150克、黄油70克、奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁20克、淡奶油150克、蓝莓酱120克、牛奶80克、吉利丁片15克（3片）、装饰蓝莓酱40克、蓝莓1盒

制作步骤：

1、可可饼干碎的质感大小粗细不一样，所以必须用擀面杖或者其他的器具处理成粉末状。这样才能保证后续制作的质感，黄油隔水融化后倒入饼干碎中搅拌均匀。接着倒入模具之中，转圈捣平让其在模具中形成一个“杯形”。接着放入冰箱中冷藏备用，让其定型牢固。

2、奶油奶酪提前拿出进行软化，用刮刀刮至顺滑然后加入细砂糖翻拌几下。接着加入新鲜的柠檬汁继续搅拌均，柠檬汁建议新鲜现挤这样才能保证味道和口感。如果你的奶酪处于不能搅动的状态，可以隔着热水搅刮至顺滑。

3、接着倒入淡奶油并加入所需要的蓝莓酱，市售蓝莓酱与自制的蓝莓酱在色泽与口感及味道上区别很大。大家依照自己的方便准备即可，不用过度在意“色泽”的问题。不用对比怎么“紫色”的程度不同，接着把材料搅拌至顺滑的状态。

4、牛奶倒入奶锅中，用最小火加热至临近沸点。然后丢入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融于牛奶之中。稍微晃动几下让牛奶降低一点温度，再倒入奶酪之中翻拌均匀。最后拿出冷藏的饼干底，倒入蓝莓乳酪糊摇晃平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时。

5、冷藏好之后进行脱模，可以用家里的吹风机热风稍微转圈吹一下就能完整的脱模了。脱模后放回冰箱冷藏十分钟再拿出来整形，在顶面涂抹上一层蓝莓酱然后再摆放上新鲜的蓝莓。最后撒上一些糖粉作为装饰点缀，如此一个美味好吃的乳酪慕斯就完成了。

地主小贴士：

1、奶油奶酪记得提前拿出进行软化

2、饼干底在固模的时候压实一点，边上的部分可以倾斜模具进行固化。

3、冷藏的时间要充足，才不会垮掉。

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作，帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下，今天的美食分享就到这里关注地主大叔学做更多美食。