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龙游深耕美食扩张“版图”
本文转自：衢州日报
“地瓜经济”旺了烟火味
龙游深耕美食扩张“版图”
本报讯 （记者 章卫平 报道组 罗意 通讯员 王辉 叶慧文） 近日，“龙游风味”省外首家直营店在江苏淮安落地，标志着深耕龙游本地的餐饮业，迈出向外扩张步伐。店长宋誉是名跨界创业的80后，他说，自己吃龙游小吃长大，把直营店开到江苏，就是要弘扬“龙游天下”的龙商精神，传播具有龙游符号的美食文化。“经过一段时间运营，淮安门店生意火爆，未来计划在本省绍兴、慈溪等地开设更多的‘龙游风味’店。”宋誉相告。
“龙游美食像藤蔓一样不断往全国各地延伸，已有20余家‘龙游风味’门店分布在杭州、金华、丽水、衢州等城市。”龙游县龙游美食推广工作领导小组负责人李慧介绍，“龙游风味”门店如同地瓜，枝叶繁茂，而“根”深扎于本土。龙游古老的土地上不仅培育出敢为人先的龙游商帮，也孕育了经久不衰、风味独特的龙游美食。为推广龙游美食文化，2016年，龙游县专门成立龙游美食推广工作领导小组及所属办公室（即“美食办”），注册公共品牌“龙游风味”商标，按照“政府引导，市场运作”原则进行重点打造，培育形成产业链，今年在经济复苏的背景下，发展势头强劲。
“地方小吃的市场不能局限于本地，越有特色就越要走出去，打造全国品牌。”浙江王阿盖餐饮管理有限公司创始人王彩霞介绍，龙游小吃品类繁多，2016年，她在城区一个小巷里开了一家10多平方米的王阿盖手工小吃店，因为味道好，慕名而来的顾客越来越多，小吃店面积不断扩大，不久就开出了第一家分店。正是看到龙游小吃的广阔前景，王彩霞决定走向更大的市场，走连锁化、产业化和资本化之路，做大地方特色餐饮。从店铺选址、产品定位、视觉包装、食品安全标准和人员培训等方面进行标准化管理。如今，遍布浙江各主要城市的“王阿盖”连锁加盟店已达30多家。
在浙江德辉食品有限公司的生产车间里，自动化设备不停运转，一个个半成品从生产线滑过，经过隧道烘炉烤出香味十足的酥饼。从最初的流动摊位，到后来的小手工作坊，再到年销售额上亿元的现代化企业，“德辉”不断发展壮大的背后，源自于不断的产品研发投入和技术创新，以打造百年品牌的匠心，做强“一笼糕一只饼”。“目前我们已有7家子公司，分布在本省和安徽各地，原料除本地供应外，还与大企业建立紧密合作关系，如双汇集团每年猪肉供应量达1500吨。”公司办公室主任吴海彬相告，为补强供应链，他们采取了“基地+农户+家庭农场（合作社）”的模式，目前在龙游泽随有近300亩的蔬菜基地，外地像杭州萧山、丽水缙云等都有订单农业，带动农户增收1000万元以上。吴海彬表示，目前公司的产品不仅进商超，还进社区、食堂，在杭州成立了电商运营专业团队，不断创新营销新模式。
“企业自营和政府推广的双向奔赴，让‘地瓜经济’根系越扎越深，藤蔓越伸越长，枝叶越来越茂。”李慧说，龙游将持续推广“龙游风味”公共品牌，扩张美食版图，努力汲取更多阳光雨露，让“地瓜经济”越来越甜。
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