一人一道家乡菜 传递我“嘉”的年味

本文转自：嘉兴日报

一人一道家乡菜 传递我“嘉”的年味

洪合镇举办迎新春美食文化交流活动

■见习记者 吴冰鑫

通讯员 邹晓青 叶意如

蒸腊肉、回锅肉、宫保鸡丁、油炸大虾、凉拌折耳根……一道道风味独特的菜肴摆满了餐桌。昨天，在秀洲区洪合镇凤桥村文化礼堂里，“一人一道家乡菜，传递我‘嘉’的年味”活动热闹举行。

“非常开心，氛围很好，提前感受到了过年的味道！”来自重庆秀山的土家族新居民杨群欣喜地说，今年她选择留在嘉兴过年，还把奶奶接到了身边。当天做的这道家乡菜蒸腊肉，原材料就是奶奶亲手腌制的。

据了解，参与此次家乡菜制作的居民主要是洪合镇“留嘉”过年的各族群众代表。洪合镇流动人员较为集中，少数民族新居民占流动人员总人数的22%。他们大部分来自四川、云南、安徽、河南、贵州等省份。“每逢佳节倍思亲”，在新春佳节来临之际，一道道飘散着“家乡味”的菜品，缩短了他乡与故乡的距离，更拉近着邻里间的距离，让大家感受到第二故乡的浓浓年味。

洗菜、切菜、备菜，各色蔬菜、鲜肉清洗干净后，整齐码放。开火、倒油、炝锅，放入食材后开始爆炒。大家各显身手，做着家乡菜，秀着家乡话，厨房里热火朝天，笑声不断。

“这道菜是我们东北的特色菜——小鸡炖蘑菇。这个蘑菇用的是我们家乡特有的山野菌菇，鸡用的是土鸡，得用小火慢炖半小时。这道菜用的食材都是我妈从东北寄过来的。”来自辽宁的满族新居民董岩是民和社区网格员，今年是她来到洪合镇的第八年。这道菜是她家乡的过年菜，和来自全国各地的朋友分享家乡的特色菜，她感觉特别好，团团圆圆的氛围就像是和家人一起过年一样。

“我是特地带着孩子来参加活动的，感觉特别有意义。现在小孩子刚上小学，她知道我们国家是个多民族国家，有56个民族。每个民族都有自己特别的服饰，又听说他们要烧自己的传家菜，所以带孩子过来感受一下。”洪合村村民王董娟说，她特地为孩子戴上了“小格格”头饰，穿上红色元素的服饰，让孩子在活动中体验各民族的传统风俗。

“为了丰富少数民族同胞在洪合镇第二故乡的精神文化生活，同时也为了庆祝传统佳节，我们举办了这次活动。总共邀请了12个村（社区），涉及14个少数民族的同胞，共同制作菜肴，分享各自家乡各自民族的过年活动，增进大家的感情。”洪合镇党委委员曹丽丽介绍道。

活动现场还为新居民们送上了春联和福字。一支毛笔、一方砚台，书法志愿者挥毫泼墨，一笔一画遒劲有力，一字一句增添吉祥瑞气，美好祝福跃然纸上，营造出浓浓的“年味”。

为了迎接即将到来的新春佳节，来自五湖四海的新居民化身大厨，为这顿特别的年夜饭增加了家乡味道。不同的乡音，同样的笑脸，对来年的幸福期盼洋溢在每一位活动参与者的脸上。