冬天来了，别再大吃腊鱼和腊肉了，换种口味，尝尝鲜美的鸡胗干吧

每年冬天，我家都会制作10斤的特色美食，它鲜美可口，口感筋道，比起腊肉腊鱼来，简直是美味多了。这道菜既适合家庭聚餐，也适合招待客人，是冬季餐桌上不可或缺的一道佳肴。

说到冬天，很多人可能首先想到的是腊肉腊鱼，但对我来说，那都不是最吸引人的。我推荐大家尝尝这个，鲜美、紧实、筋道，简直美味极了！我家每年都会准备10斤呢。嗨，大家好，我是傻姐美食。

在我看来，生活里绝对不能错过的就是美食和美景。秋天我们晒干菜，而到了冬天，虽然大家都在晒腊肠腊肉，但我家晒的却是这个。想知道这是什么神秘美食吗？

今年热播的电视剧《乔家儿女》让很多人看得津津有味，里面的乔老爹可是个爱喝酒、爱偷吃的小馋鬼。他那吃得津津有味的鸡胗干，看得我都忍不住流口水了。我可不是说说而已，立马就动手做了一份。

你知道吗，冬季晒鸡胗可是南方人的特色，北方可是少见的。今天就来分享一下这个美味又营养的鸡胗干做法吧，保证你吃了还想吃，赶紧学起来吧！

冬天里，各地的人们都有自己的晒货习惯。在东北，他们晒蘑菇、木耳，还有兔子和大鹅。而在我们山东，我们更爱晒香肠和腊肉。不过，南方人的晒货方式就更厉害了，他们连鸡胗、鸡腿、鸡翅根，甚至整只鸡、整只鸭都敢晒成肉干！听起来是不是挺新奇？在我家，我们都特别喜欢吃这些晒干的肉，口感香韧，是老公最爱的下酒小菜呢！

今年冬天，我又买了20斤的食材，其中10斤是鸡胗，10斤是鸡腿。趁着前几天的好天气，我赶紧动手做了一下。清洗网购的生鸡胗是个必要的步骤，价格真的很亲民，一斤才不到9元，太划算了！鸡腿则是在超市特价活动时买的，一斤只要5元。这样算下来，20斤食材总共才花了不到140元，比起做腊肉和腊鱼来，简直是便宜太多了。

下面我来分享一下鸡胗和鸡腿的制作过程，喜欢吃鸡胗的朋友们可以自己试着做一做。首先，鸡腿肉比较厚，我们需要用刀在鸡腿上划几刀，这样容易入味。鸡胗也要从两个鼓起的部分各切上一刀，但注意不要切断。

接下来，我们把鸡胗和鸡腿分别放入盆中，加入适量的盐、料酒、八角、花椒、酱油和白糖，根据个人口味搅拌均匀。然后腌制2天，现在天气比较冷，放在室外腌制就可以了，不需要放进冰箱里。这样腌制出来的鸡胗和鸡腿口感鲜美，非常入味，大家可以尝试一下哦！

处理好的鸡胗和鸡腿去掉多余的腌汁，放在盖帘上晒一周左右，期间记得经常翻面。如果你喜欢口感更有嚼劲，可以多晒几天，晒得越干越便于保存。晒干后放冰箱冷冻，想吃的时候切成薄片，鲜美可口，特别下饭。家里有小孩的话，这个还可以当零食，边吃边玩，小孩子特别爱吃。

如果你家里有很多鸡胗，你可以尝试用绳子串起来晾晒，这样不仅省去了冰箱的空间，晒干后还可以方便地挂起来。要吃的时候，提前一晚用冷水泡一泡，第二天上锅蒸大约50分钟，然后切成薄片，无论是直接吃还是炒着吃都美味可口。鸡腿也可以这样处理。快过年了，晒点鸡胗干作为招待客人的特色美食，肯定会让大家眼前一亮。你冬天会尝试晒鸡胗干吗？

冬天来了，别再大吃腊鱼和腊肉了，换种口味，尝尝鲜美的鸡胗干吧！它口感筋道，比香肠还要好吃呢。今天就和大家分享这道冬季美食——鸡胗干的做法，喜欢的朋友快收藏起来，自己动手试试吧！