“春节档”回暖 年夜饭预订升温

本文转自：江淮晨报

◤ “除夕佳节，万家团圆。”长假才过去没多久，有些餐馆就已经开始打出了年夜饭的广告。

不仅是餐馆，不少市民已经走进饭店或打电话预订年夜饭，部分生意红火的酒店已是“一桌难求”。 ◢

年夜饭预订时间提前

“下班记得去饭店把年夜饭定了，张阿姨他们一家上周就预订了，我都怕没有包厢了。”虽然现在距离过年还有段时间，但年逾七旬的吴义凤十分担心附近的饭店包厢被预订完。

说起年夜饭，吴义凤这个大家族的除夕夜都格外热闹。不管孩子们在哪工作，都会提前回到家陪她吃团圆饭。

以前都是年前几天，吴义凤就开始准备硬菜了。等到孩子们回家，鸡鸭鱼肉都已摆上了餐桌。现在孩子们都成家了，“孙子孙女们也都长大了，家里坐不下了。”

除了人多坐不下，自从上了年纪，吴义凤对于忙活年夜饭也渐渐感到力不从心了，去酒店吃团圆饭也成为首选。

线下年夜饭迎复苏

“如果需要就赶快预留一个，不然马上就订不到了。”10月中旬以来，这是合肥某知名餐企马鞍山路店的经理李仁芳说得最多的一句话。

作为合肥人心目中的“老字号”，该餐企的年夜饭是许多市民的首选。往年一经开订，就有源源不断的顾客前来咨询。

虽说现在农历才九月中旬，但是这家店部分包厢都已经订满。能容纳14-15人的大包厢已经预订一空，目前只有10-12位的包厢还有少量空余。

按照李仁芳的工作经验，基本每年的年夜饭都从10月份开始预订，预计在11月底前基本都会全部订满。

李仁芳翻了翻酒店预订酒席的登记册，今年预订的顾客明显增多，并且时间上也提前了。不少顾客已经预留好包厢还交了定金。

“老字号”生意火爆，规模稍小一些的饭店同样迎来了预订热潮。

“再晚点就只有大厅了。”瑶海区一家徽菜店老板夏秀兰正在前厅忙活着，自家饭店上下总共有十来个包厢，大年三十的年夜饭已经被全部预订。

对于今年的年夜饭预订，“确实比往年稍早一点，等我们今年的菜单出来，估计还会再有一拨顾客。”夏秀兰也做好了准备，像自家这样规模小一些的饭店，基本上每年年夜饭订购数量都相对比较稳定，主要面对的就是回头客，今年继续为他们做好服务。

套餐销售依旧是“主打”

记者走访咨询了合肥市区多家不同规模的酒店，大部分酒店的除夕年夜饭都不支持现场点菜，只能选择不同价位由酒店搭配好的套餐。

“套餐价位在2888在3288元之间，不包含酒水，晚宴的席面最贵，下午餐的价位低一些。”李仁芳说，今年菜单还没有定下来，但是从凉菜到汤羹和荤菜以及主食都是由酒店提前搭配，基本包含了酒店的招牌菜式。菜品和套餐也会取吉祥有好寓意的名字，摆盘也会比平常更加有春节氛围。

规模小一些的饭店报价也有从1000到3000元等不同的价位。“因为过年期间客人多，席面多，如果现点单的话，后厨备餐时间根本跟不上。”夏秀兰提到，如果按照套餐的话，上菜更快，效率更高。不过，虽然是套餐，但客人还是可以提前沟通增减或者替换菜品。

合肥通客户端-合报全媒体记者 王书浒 实习生 卫馨瑶