紫苏煮鸡蛋的功效与作用

紫苏煮鸡蛋，这一古老而神秘的养生食谱，如今再次走进人们的视线。紫苏的香气与鸡蛋的鲜美相结合，不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值和多种功效。今天，就让我们一起看看紫苏煮鸡蛋的功效与作用有哪些吧！

紫苏煮鸡蛋的功效与作用主要有补虚祛寒、中和理气、安胎、缓解嗓子干痒咳嗽、健脑益智。

1、补虚祛寒：紫苏煮鸡蛋对于风寒引起的感冒、发烧、咳嗽、气喘等症状有很好的缓解作用。紫苏具有散寒、理气的功效，与鸡蛋搭配，能够在驱寒的同时增强人体的抵抗力。

2、中和理气：紫苏叶能够行气宽中、清痰利肺，对于调节胃肠运动、提高消化吸收能力有良好效果。鸡蛋作为营养丰富的食材，与紫苏结合可以更有效地改善食欲不振、腹胀等问题。

3、安胎作用：紫苏煮鸡蛋对孕妇有一定的安胎效果，能增加孕妇的食欲，为胎儿提供稳定的营养环境。

4、缓解嗓子干痒咳嗽：紫苏煮鸡蛋对于缓解嗓子干痒、咳嗽等症状有良好效果，对于肺气肿和气管炎等疾病也有辅助疗效。

5、健脑益智：鸡蛋中富含的胆碱对神经系统和身体发育有重要作用，能够改善记忆力，起到健脑益智的效果。

紫苏煮鸡蛋的适宜人群

紫苏煮鸡蛋的适宜人群相对广泛，尤其适合轻度感冒患者、身体虚弱者、消化不良者。

紫苏煮鸡蛋的禁忌人群

对于阴虚火旺、热毒等患者是不建议食用的，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。同时，对紫苏根过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于鸡蛋中的蛋白质含量比较高，如果患者存在肾脏功能不全的情况，也不建议食用，以免加重病情。

紫苏煮鸡蛋的做法

准备好所需的食材：紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱，还可以根据个人口味加入红糖或冰糖蜂蜜。

将买回来的紫苏叶加入适量食用盐或食用碱仔细清理，以去除表面的污垢和农药残留。之后将紫苏叶放入水中浸泡十几分钟，这样可以进一步消毒杀菌，并去除一些残留物质。

在紫苏叶浸泡的同时，可以将鸡蛋放入另一份加入食盐和白醋的水中浸泡，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中蛋壳破裂。

泡好后，用流动的水将紫苏叶和鸡蛋都多清洗几遍，确保它们都是干净的。

准备一个大锅，将紫苏叶放在锅底，再将鸡蛋放在紫苏叶上，然后倒入水，确保水能没过鸡蛋。

大火将水烧开后，转小火继续烹饪5分钟。然后，打开锅盖，用勺子轻轻翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀受热。之后，继续盖上锅盖，煮5分钟。

将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲破蛋壳，这样可以使鸡蛋更加入味。然后，将鸡蛋重新放回锅中，盖上锅盖，关火，焖上15分钟，让鸡蛋充分吸收紫苏的香味。

根据个人口味，可以选择加入适量的红糖或冰糖蜂蜜来调味，这样会使紫苏煮鸡蛋的口感更加清甜。