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我国率先实现“藻蛋白”工业化生产
记者在近日举行的第23届中国方便食品大会上了解到，一个年产4000吨“藻蛋白”的加工厂已在山西省长治市正式投产，标志着我国在生物蛋白领域取得实质性突破并成功实现工业化生产。
“藻蛋白”学名莱茵衣藻，是一种蛋白质含量极高的微藻。北京市营养源研究所对长治市生产出的莱茵衣藻粉进行检测发现，其蛋白质含量高达41.8%。有关专家认为，“藻蛋白”的蛋白质含量可稳定在40%至50%之间。
“藻蛋白”的工业化生产，对我国乃至全世界都有着非常重要的意义。
一个重70克的鸡蛋，蛋白质含量为13.1%，总蛋白含量为9.17克。这意味着，冲泡1盒250毫升的“藻蛋白”元生粉，相当于吃10个鸡蛋。
据介绍，一个年产4000吨的小型“藻蛋白”加工厂占地不足50亩，生产出的产品相当于2万亩大豆或6万亩小麦的蛋白含量。
资料显示，莱茵衣藻作为单细胞真核生物，在地球上大约存在10亿年之久，是自然生物的基本成分。近些年，国际上一直在研究如何培养和提取莱茵衣藻，但都没有取得实质性突破，特别是一直无法实现工业化生产。
经过多年研发，透云生物科技集团有限公司掌握了拥有自主知识产权的用密闭发酵罐生产“藻蛋白”的技术，并在长治市建成全球首个“藻蛋白”加工厂。
目前，莱茵衣藻不仅获得国家卫健委新食品原料的批准，可以“不限量食用”，还获得美国、新加坡等国家的新食品原料应用许可。
“藻蛋白”的其他营养价值也极大。莱茵衣藻是天然微藻，没有坚硬的细胞壁，易于人体吸收（吸收率可达95%以上）。除了优质蛋白，还含有18种氨基酸，有丰富的维生素B、C、D及叶酸、生物素和叶黄素，其粗多糖含量高达15%至25%。此外还含有数十种人体必需的有机微量元素，尤其是硒、铁、钙、锌、镁等。
原卫生部副部长、中国健康教育协会会长殷大奎认为，一个藻类具有这么多营养元素，特别是含有多种人体必需的氨基酸，非常可贵。
目前，透云生物科技集团有限公司已经利用这种新食品原料生产出方便面、固体饮料和代餐粉等新产品，首先进军低GI（升糖指数）食品市场。
世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问孙树侠认为，藻类是个奇怪的存在，几乎具备所有海洋生物的营养元素，但世界上对藻类的研究还不够。目前中国在全世界率先研制出莱茵衣藻并实现工业化生产，这将给全世界提供重要的新食品原料。
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快照生成时间：2023-09-07 13:45:02
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