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中国心脏健康膳食食谱来啦
本文转自：太原晚报
近期，北京大学等多所高校的学者们开发出贴近中国家常菜的“中国心脏健康膳食”，该健康膳食在临床试验中展现出良好的降压、护心效果。“中国心脏健康膳食”和家常饮食有啥不一样？普通人在家要怎么做？
“国产饮食模式”更接地气
对心脑血管患者来说，合理饮食极其重要，可要坚持下去不是一件易事。
河南科技大学第二附属医院心内科医师胡晓咏说，目前，国际上公认有降压、护心功效的饮食模式有“得舒饮食”“地中海饮食”等，遗憾的是，这些饮食模式都是以西方膳食习惯为基础，不管是食材还是烹饪方法，都难以用到国人的饮食中，“贴近家常菜的‘中国心脏健康膳食’有望成为国人的健康饮食新指标”。
“中国心脏健康膳食”和家常饮食有啥不同？“最主要的区别是两减少、六增加。”胡晓咏介绍，这一健康饮食模式强调减少脂肪和钠的摄入量，增加蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、镁、钙的摄入量。比如，普通人的早餐有花卷、小米粥、煮鸡蛋、咸菜等，但健康膳食推荐的早餐食谱为蔬菜花卷、小米粥、煮鸡蛋、凉拌绿豆芽和坚果。对比来看，蔬菜花卷可增加摄入维生素和膳食纤维，舍弃咸菜是为了减少钠盐的摄入，加入坚果可以保证镁、钙等营养物质的摄入量。
做饭前问自己四个问题
“中国心脏健康膳食”虽好，但也有现实难题：普通人很难给自己配置健康食谱。那么，自己在家该怎么做呢？胡晓咏建议，大家可以先问自己四个问题。
第一个问题是：主食粗细搭配了吗？建议保证每餐主食有1/3是全谷物、杂豆、薯类等。
第二个问题是：蔬菜、水果、坚果吃够了吗？推荐成年人每天摄入一斤蔬菜、半斤水果，这里说的是生重。此外，每天还应吃10克左右的坚果。
第三个问题是：盐吃多了吗？建议大家循序渐进，让口味逐渐变得清淡，平时应少吃或不吃酱油、蚝油、酱料等含盐多的调味品，可以用葱、姜、蒜、醋、菌粉等增味。
第四个问题是：脂肪摄入超标了吗？建议大家备个控油壶，把每天的烹调油总量控制在25克，平时还应少吃肥肉。
分享一周低脂低盐食谱
为了能让大家更易上手操作，专家们还详细推荐了一周低脂低盐食谱。早餐以煮鸡蛋（1个）、拌蔬菜（拌豆芽、拌芹菜、拌黄瓜等）、杂面或白面馒头（50克）、牛奶（200克）或豆浆（400克）为主。在这，重点介绍午餐和晚餐食谱（下图）。
据《洛阳晚报》
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快照生成时间：2023-09-15 08:45:01
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