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湖南新田：谷雨茶叶采制忙 瑶乡古韵焕新机
本文转自：人民网-湖南频道
村民们三两分组穿行于梯田般的茶垄间采摘茶叶。周林凤摄
连日来，湖南新田门楼下瑶族乡起头岭村的高山生态茶园迎来春茶采摘期。茶园内，棵棵茶树吐露新芽，茶农们正抢抓农时采撷“春日金叶”。
春山含笑，茶香漫谷。趁着天气晴好，10余位村民背着竹篓、唱着山歌，沿着山间路蜿蜒而上，走向山上的茶园。
茶山上，村民们三两分组，穿行于梯田般的茶垄间，拇指和食指精准捏住芽根，轻轻一提，精准掐下枝头最鲜嫩的芽尖，一颗颗鲜嫩的芽尖便迅速落入竹篓。不一会儿就采满了一小筐鲜嫩的茶叶，大家一边采茶，一边轻声交流着采茶技巧。
采摘完新鲜茶叶后，村民李英田将新鲜的茶叶带到了自家厨房的制茶作坊。经验丰富的李英田熟练地进行着杀青、揉捻、烘干等工序。在杀青环节，高温迅速破坏了鲜叶中的酶活性，从而锁住了茶叶的鲜嫩与清香；揉捻时，茶叶在李英田的手中逐渐卷曲成型，茶汁慢慢渗出；经过数小时的烘干，茶叶变得干燥挺直，散发着阵阵浓郁的茶香，最终成为深受市场欢迎的绿茶。
起头岭村地处山区，常年云雾缭绕，昼夜温差显著，独特的地理环境为高山云雾谷雨茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件，高山上、山谷间，分布着200余亩茶林。
据村支书李井信介绍，茶园所在的地方原本叫茶源头自然村，以前有一片茶园，盛产的瑶山茶远近闻名。后来因年轻人外出务工，茶园荒废。近几年，村里成立专业种植合作社，重新种植茶叶，带动村民就业，并推出了一系列采摘体验、茶文化体验等活动，让这个曾经有名的老茶园重新焕发生机。
如今，起头岭村的茶产业正蓬勃发展，一片小小的茶叶不仅成为了村民们的“致富叶”，更承载着瑶乡人民对美好生活的向往与追求。（杨阳 蒋军君 周林凤 李月娟）
村民李英田要自家厨房的制茶作坊制茶。李月娟摄
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快照生成时间：2025-04-22 17:45:02
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