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教你做萝卜炖牛腩
本文转自：汉中日报
秋天补得好，一冬病不找。当柔嫩的牛腩与清甜的白萝卜相遇，会擦出怎样的美味火花？今天，小编将与大家分享一道口感细腻、鲜香浓郁的美食——萝卜炖牛腩。
食材：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙。
做法：1、将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩煮制后会缩小。2、锅加水，冷水下入牛腩焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用。3、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量地多加一些），加入酱油、料酒、白糖、山楂，待烧开，下入牛腩。4、将牛腩和汤汁倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可），将白萝卜去皮，切成滚刀块。5、到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖至软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透，盛出即可。
美食特色：通过精心炖煮的过程，牛腩的鲜嫩与萝卜的清甜完美融合，它不仅色香味俱佳，更是一道营养丰富的家常菜。
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快照生成时间：2023-09-22 14:45:02
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