蘑菇中毒，柳州人不要自行采摘

近日，广东省卫生健康委报告一起较大级别突发公共卫生事件，为云浮市罗定市报告的一起毒蘑菇中毒事件，发病15例，死亡5例，引发网友广泛关注。

连日来，柳州下雨不断，农作物在雨水的滋润下茁壮生长，这其中也有一种许多人非常喜欢的美味——鸡枞菌。不少市民自行到山里采摘鸡枞菌，医生再次提醒，野生菌的种类繁多，市民难以鉴别是否能食用，不建议自行采摘，食用后出现不适要及时就医。

鸡枞菌

鸡枞菌售价在百元左右

鸡枞菌又称夏至菌，很多柳州人也将其称为“鸡肉菌”。鸡枞菌的菌杆肉厚肥硕，菌盖表面光滑，顶部灰褐色或灰白色，呈伞状。长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，在夏至前后较多生长。

端午节假期期间，记者在柳北区沙塘镇农贸市场看到，不少人都将找到的鸡枞菌拿来售卖。菌盖已经开裂的每斤售价50元~80元，形状像子弹头的菌每斤售价基本都在120元~150元。“鸡枞菌煮的汤非常鲜甜，像子弹头那种更脆，口感更好！”菜摊老板黄女士说。

新鲜采摘的鸡枞菌

没有经验不要自行采摘野生菌

鸡枞菌价高味美，吸引不少人前去寻找采摘。6月25日上午，记者跟随有多年找鸡枞菌经验的“找菌人”陈义泽上山采摘。他说，鸡枞菌大多成片生长在密林里，由于没裂开的鸡枞菌菌盖颜色和旁边的枯枝腐叶颜色相近，所以很难被人发现。“我刚开始采摘鸡枞菌也是有人带着一起去，等有经验的人确认过才敢采摘。”他说，如果没有经验，最好不要去自行采摘，以免食用到有毒的菌。

“鸡枞菌是野生的，无法人工种植，物以稀为贵，所以价格比较高。”柳州市农田建设指导站副站长黄日保介绍，鸡枞菌是一种和白蚁共生的可食用菌，以白蚁的粪便为营养生长，白蚁一旦弃巢而去，鸡枞菌就无法生长，所以无法人工培植。鸡枞菌的生长对空气等环境要求较高，尤其是土壤环境，经过高温高湿后长得特别快，生长周期约1~2天。“鸡枞菌味美鲜甜，但从安全考虑，不建议大家去采摘野生菌。”黄日保提醒道。

新鲜采摘的鸡枞菌

菌虽好吃但要谨防中毒

初夏雨水充足，除了鸡枞菌，还有许多野生菌、蘑菇正旺盛生长。菌虽鲜美，在食用时还是要注意鉴别，谨防中毒。去年，柳州就有人采食蘑菇被“放倒”。

32岁的罗先生在柳南区一木材厂工作，2022年5月30日，他像往年一样采摘了约2斤的蘑菇解馋，不到半天时间便出现了呕吐及腹泻症状，当时他还不以为意，认为没多大问题，在家人的催促陪同下才到市工人急诊科就医。医生根据病史迅速明确诊断：蘑菇中毒。入院治疗4天后，罗先生出现了血氨急剧增高、胆酶分离等急性肝衰竭表现。约10天后，因病情严重，罗先生不幸身亡。

市工人医院急诊科主治医师钟雨介绍，蘑菇中毒也称毒蕈碱中毒，中毒患者会出现各系统损害症状：包括但不限于头晕、精神错乱等精神症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及严重肝肾功能损害表现等。像上述的病例就是毒蕈中所含的生物碱类毒素、肽类毒素导致肝细胞大面积坏死，对肝功能造成不可逆的永久性损害，且在发病过程中会出现“假愈期”，造成患者麻痹大意，不及时就医。总之，毒蕈碱中毒发病时间短，部分毒素严重的可能危及生命。

钟雨提醒广大市民：应从正规渠道购买菌类食用，避免采摘、食用野生菌类。若不小心误食野生菌且出现不适症状，可保留呕吐物和菌类样本，及时到医院就医。