花饽饽馆里年味浓，创意造型“龙”重登场

记者 王颖颖

“过了腊八就是年”，大集上、商场里的春联把老百姓对春节的期待高高挂起。寓意美好、麦香浓郁的花饽饽，则把年味揉进了面里、做在了造型里。春节的脚步近了，花饽饽又迎来一波创意大赏和销售热潮。

1月20日，央视《朝闻天下》栏目报道了山东莱西的花饽饽制作忙。视频中，在位于山东莱西的青岛喜我我食品有限公司，面点师正在制作一只“醒狮龙”。将面团搓长，用果蔬汁调制的红色、黄色的面做好五官，再给它披上“红衣”，一只可爱的“醒狮龙”就活灵活现地出现在眼前。公司总经理、莱西市胶东花饽饽非遗传承人迟金艳介绍，在这个“醒狮龙”的肚子里，还有“元宝”，寓意招财进宝，“愿我们龙的传人，在龙年飞黄腾达。”

逢年过节做花饽饽、吃花饽饽，是胶东地区的重要民俗。寓意美好的巧思创意加上悠久的历史传承，让花饽饽极具文化特色。如今，这一特色产品，俨然发展成为一个特色产业。

近年来，按照“1个公共品牌+N个地域特色产品+N个产业经营主体”的品牌架构，在“齐鲁粮油”公共品牌引领下，山东培育出了包括“胶东花饽饽”在内五个市级公共品牌，并带着众多花饽饽企业到全国各地宣传推介，花饽饽市场不断壮大、品牌越叫越响，由此产生的产业聚集效应也在持续放大，仅在威海市就有花饽饽生产企业、配套工坊、加盟店等300余家。花饽饽产业园、花饽饽文创基地以及花饽饽主题博物馆等应运而生，引领花饽饽标准化、规模化生产。

“看到每个地方的人都喜欢花饽饽，我备受鼓舞。通过与全国各地的同行、消费者交流，开拓了我的思路、丰富了产品的创意，也让更多人知道了‘喜我我’”，迟金艳介绍。

胶东花饽饽的频频“出圈”，吸引来越来越多的年轻消费者。像迟金艳一样的花饽饽“掌门人”，也更加注重在传承中创新，迎合年轻消费者以及市场需求。

除了像“醒狮龙”这种结合传统节日的创意造型，“时尚”元素成为花饽饽造型的亮点。比如一款可以“以假乱真”的苹果造型花饽饽，迟金艳说：“好多朋友来了说，‘给我削个苹果吃’。”还有用花饽饽做成的玫瑰花篮，更是深受年轻人喜爱。济南市民陈女士就曾在朋友的生日会上送了一束花饽饽玫瑰，“朋友收到后非常喜欢，直夸我用心，大家都跟花饽饽玫瑰拍了好多合影。”

随着新春临近，喜我我花饽饽的订单满满当当，每天要生产大大小小五六千件产品，而这也是当下胶东花饽饽市场的一个缩影。“花饽饽不仅仅是食物，更是礼物，饱含着爱意和关心，一定能够在创新中不断焕发新的生机。”

在近日召开的“齐鲁粮油”品牌建设创新发展大会上，山东省粮食和物资储备局党组书记、局长王伟华表示，山东省粮食和物资储备局将继续坚持高质量发展和高水平安全良性互动，守好齐鲁粮仓，深化品牌建设，将“齐鲁粮油”打造为全行业全产业链高质量发展的标杆，更好展现山东粮食生产、储备和加工转化大省的责任与担当。相信更多像胶东花饽饽一样的山东优质粮油产品，将乘势持续发展，更好地满足人民群众日益增长的美好生活需求。