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春季遇到这菜别手软，一次买15斤储存，随吃随取特省事，可香了
春季遇到这菜别手软，一次买15斤储存，随吃随取特省事，可香了
3-4月份的春天，气温回升得快，这段时间也是最有口福的时候，各种时令蔬菜也在大批量上市。每年的这个季节我都会买上好多豌豆，但是不会盲目去买，遇到路边大车上成堆的那种，10块钱能买3斤的，我坚决不手软，一买就是15斤。拿回家再用上合适的方法储存，随吃随取，可方便了，随便一做就是一道好菜，又鲜又香，大人孩子都爱吃。
买豌豆，首先学会新鲜豌豆的挑选。买鲜豌豆的时候一要看：外观不发黄，颜色青绿不发白；二要捏：豆荚饱满，不晃动。
豌豆选好了，回家以后就要开始储存工作了。下面这个方法储存的豌豆粒，可以随吃随取，不发干不发硬，颜色依然翠绿，口感也倍儿好。
第一步，把豌豆一粒粒都剥出来。这是一部分，3斤的量，剥了1小盆
第二步，煮锅里加水烧开，加入少许盐，目的是锁住豌豆里的水分，防止营养素流失
第三步，立马倒入豌豆粒，大火烧开煮1分钟就关火
第四步，立马把豌豆捞入凉水盆里过凉，过凉的目的一是颜色翠绿不发黄，二是破坏豌豆里的氧化酶，延长储存时间
第五步，过凉的豌豆捞出来控净水、看不到表面的水分。然后分量装入保鲜袋里，建议再套一层袋子，减少水分的蒸发，即使长时间冷冻也不会发干
第六步，我是按照一袋能吃2-3顿的量装袋的，系好口后放入冰箱冷冻室里冷冻储存，放半年都不会坏
俗话说“春吃豆，赛吃肉”，豌豆的营养非常丰富。豌豆属于高蛋白又高钙的食物，春季吃它正当时。豌豆营养高还鲜美，咋做好吃？下面再为大家分享两道家常食谱，供大家参考！
推荐食谱一：豌豆菠萝饭
需要准备的食材是鲜豌豆，虾，菠萝丁，鸡蛋，米饭
1，把食材准备好。把虾仁剥出来，开背。菠萝丁加盐浸泡，然后捞出来控去水
2，煮锅里加水烧开，倒入鲜豌豆焯烫2分钟，捞出来待用。再把虾仁和姜下锅，煮到虾仁打卷，捞出来待用
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，倒入米饭，加盐调味，把米饭炒散
4，倒入菠萝丁、虾仁和豌豆，大火翻炒至香味浓郁，关火出锅
推荐食谱二：胡萝卜烧豌豆
需要准备的食材是冷冻豌豆半盘，小半根胡萝卜，葱花，盐，植物油，水淀粉
做法：
1，从冷冻室取出半盘冻豌豆，再把胡萝卜洗净，然后切成豌豆粒大小的丁
2，炒锅里加植物油烧热，加葱花炒香，倒入胡萝卜丁煸炒几下
3，倒入豌豆粒，加入半小碗清水，大火烧开至菜汁少许
4，转小火，加盐调味，加水淀粉勾芡，关火出锅
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。
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快照生成时间：2024-04-11 15:45:13
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