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月饼不用出去买，在家就能做，上锅蒸一蒸，软糯香甜，比买的好吃
中秋节快到了，月饼季又来啦！今天给大家分享个超赞的月饼做法，简单到不用烤箱哦。咱们就上锅蒸蒸，出锅后皮儿薄馅儿多，软糯香甜，一咬下去就化在嘴里，比外面买的还好吃！来，跟我一起学学怎么做吧！
咱们先把紫薯两头给切掉，然后给它削皮。削完皮后，切成薄薄的片儿，放蒸屉上备用。别忘了，还得准备个去皮的香芋，也切成薄片，跟紫薯一起放蒸屉上。接下来，冷水下锅开始蒸，大火蒸个15分钟，盖子别忘了盖上，等会儿就能吃上美味啦！
在碗里磕两个鸡蛋，加点纯牛奶和椰浆，各自100毫升，再来50克白糖，搅啊搅，搅到糖都化了。搅好了就加点奶粉15克，低筋面粉10克，还有小麦淀粉也就是淀粉50克，别忘了再加15克咖啡粉，继续搅啊搅，搅到面糊又细又滑，一点颗粒都没有。最后，咱还得用漏勺过滤一下，这样吃起来口感更细腻，绝对好吃！
面糊过滤完了，咱们就倒到不粘锅里去。别忘了放15克黄油进去，然后开小火慢慢煮。煮的时候，得用铲子一直搅和，别让面糊糊底了。搅着搅着，你会发现面糊开始变得稠稠的，搅成一大团，而且不粘锅底了，那就差不多了。这时候，咱们就把它铲出来，放到碗里，用保鲜膜盖上，放到一边去，等它凉下来再用。
咱们先把紫薯和香芋蒸熟，然后一股脑儿倒进个大碗里。接着，撒上50克白糖，用压泥器给它们来个全身按摩，直到变成那种细腻滑嫩的紫薯芋泥馅。接下来，咱们往这馅儿里加200克糯米粉，用筷子搅啊搅，搅到它们变成一团团的面絮。然后，咱们就动手揉吧，揉成一个稍微软乎乎、光滑滑的面团。揉好之后，别忘了给面团盖上保鲜膜，放一边待用。这样，咱们的紫薯香芋面团就准备好啦！
馅料已经凉了，咱们来给它整整形。先戴上手套，拿一小块馅料，搓一搓，捏一捏，弄成个大约30克的小圆球。弄完一堆小圆球后，先放一边备用。接下来，咱们再揪一小块紫薯面团，也是捏一捏，搓一搓，弄成小圆球。然后轻轻地用手压扁，弄成薄薄的饼皮。接着把馅料放上去，注意收口的地方，要捏得紧紧的，别让它漏了。弄好的面团放到盘子里，再给它裹上一层糯米粉，多余的粉轻轻拍掉。就这样，一个个漂亮的小团子就做好了！
来，咱们先把面团儿往模具里一放，在面板上轻轻按几下，拿出来一看，一个月饼的生胚就搞定啦！等所有的都弄好后，咱就把它放蒸笼上，用冷水开蒸，把盖子一盖，大火蒸个10分钟。蒸完了拿出来，稍微放凉点就能吃了。这芋泥月饼啊，真是好吃极了！咱还可以拿保鲜膜给它包起来，放冰箱里冷藏两小时，那样吃起来口感更好。饼皮软糯又香甜，馅料一咬就化，真是又绵软又细腻，太美味了！
其实这月饼做起来特别简单，自己在家做，健康又不加任何添加剂，吃着心里特踏实。我们家老人小孩都爱吃这种月饼，做法简单得不得了。朋友们，如果你们也喜欢，那就赶紧收藏起来试试吧，真的很好吃！
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快照生成时间：2024-05-14 15:45:16
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